2016中秋的鮮肉月餅

酥皮開始用的是網上的方子，做了幾隻月餅後發現不對了，油皮的油實在放得太多了，這麽做出來的月餅酥皮隻會酥不會有一層層的皮。後來在油皮裏又加了一倍的麵粉感覺才好一點，看來網紅不可信，還是要相信自己

第一張圖裏的酥皮還是原始配方，酥皮厚沒有一層層薄得象油紙的感覺。第二張圖裏的月餅已經改過酥皮配方了， 從開花的樂字就可以看到酥皮薄多了。

今天還是昨天有人貼鮮肉月餅說底有點厚因為收口在那裏。解決底厚的辦法就是包起來後把多出來的那塊摘掉，象包糯米湯團一樣的做法。第二張圖裏左邊有草，心圖案的三隻月餅就是用摘下來的油皮揉一起包的。