六月的驕陽 - 我心熱烈依舊
認認真真做好人，糊裏糊塗過日子
對不起，讓大家久等了，碼字不容易啊
中午簡單介紹了博卡西堆肥法的製作過程，基本這個堆肥法需要的是EM菌種原液，網上買大約是40刀一瓶可以用半年到一年，米糠皮或者鋸末一大袋，蔗糖渣molasses 一瓶，發酵和儲存米糠的桶一個，還有發酵桶至少一個，網上買齊全套設備大約要150到200刀左右。下麵我介紹的方法用舊報紙代替米糠，桶就買普通的5加侖帶蓋塑料桶，10-20刀就能買齊所有材料。
先說自製EM菌種
EM菌種主要構成是光合菌，乳酸菌和酵母菌， 其實發揮作用的大部分是乳酸菌。我們要做的就是用牛奶來培養空氣中的野生乳酸菌然後做成EM菌種原液。步驟如下：
1． 1）把小半瓶淘米水瓶口用紙巾蒙住放在溫暖沒有陽光直射的地方直到淘米水變酸
2． 2）牛奶半升放在一個透明容器中，加入變酸的淘米水攪勻，容器放入牛奶淘米水後至少要留20%的空間。然後在容器口用布或者紙巾包好，可以用橡皮筋或者繩子固定在容器口。然後把牛奶放在溫暖陰暗的地方發酵。看發酵的溫度，一般需要3到7天，牛奶會從液體變成酸奶然後分層，上麵是白色固體下麵是微黃色澄清液體 。注意牛奶裏不能出現任何顏色的菌塊，下麵的液體也不能混濁，味道應該是做酸奶泡菜時的那種酸味。如果下麵的液體混濁，整瓶牛奶發臭， 有黑色綠色的菌塊，說明培養的是雜菌不是乳酸菌，要把牛奶倒掉重新做過。
如果家裏有自己做酸奶的簡單容易很多，直接就讓酸奶繼續發酵直到牛奶完全分層為止。
3． 3）把容器中的白色固體拿掉（這個可以直接埋地裏做肥料），下麵的澄清液體基本就是EM菌種原液的功效了。
4． 4）發麵用的酵母粉一小勺加5勺溫水化開，再然後加入一份酸奶澄清液體，一份molasses （超市做糕餅的地方有賣，2刀左右一瓶）和6份清水一起攪勻。
5． 5）舊報紙或者電話簿一張張分開，浸入#4 的混合液體裏。報紙要完全浸透，然後放入不透氣的塑料袋裏密封發酵。 兩個星期後報紙就發酵完成了，可以看到上麵有白色菌毛，打開塑料袋，有和發麵類似的酸酸甜甜的味道就說明對了。
6． 6）把報紙在陰暗通風的地方晾幹就可以儲存使用了，注意不要放在溫度太高或者有陽光直射的地方，這個報紙的作用就和酵母酒藥一樣的作用。我一般做一大堆可以用上半年一年。
然後再來說DIY發酵桶。
博卡西發酵法會有水出來，水分高的植物性原料越多出來的水就越多。所以買的發酵桶有兩層上麵的水出來後會流到下麵那層桶裏，下麵有個水龍頭可以把水接出來。這個水富含益生菌對改善土壤菌群很有好處，可以稀釋了直接澆花澆菜。
如果植物性原料不多，發酵出來的水不會太多，不用雙層的桶也可以。
我的作法就是去HD買幾個5加侖的桶，買兩個相配的桶蓋子。一個桶底部鑽幾個洞然後套在另一個桶裏就成了。10刀就可以搞定！
實際操作
先在桶底鋪幾張上麵#6發酵過的報紙，然後平時做飯時的菜幫子土豆皮魚頭蛋殼豬骨頭都可以丟進去，滿一層後上麵再鋪一層那個幹報紙壓實然後再放廚餘廢料，這樣一層原料一層報紙象千層餅一樣直到桶滿為止然後蓋嚴蓋子拿到儲藏室車庫發酵一個月就可以拿出去埋地裏了， 中間可以看看下層的桶裏有沒有發酵出來的水，多的話可以拿出去澆花。
幾個要注意的是，剩菜要先衝去鹽分才可以發酵，否則對土地不好； 鋪帶菌種的報紙時要蓋滿整個原料層，要盡量壓實不要有空隙；把廚餘原料丟桶裏後馬上蓋緊桶蓋。
下麵再貼下我剛才轉的博卡西發酵堆肥法介紹
波卡西堆肥法是什麽？
波卡西堆肥法是日本琉球大學比嘉照夫教授研究開發的，“波卡西”是從一個日語單詞BOKASHI而來的，意思是“發酵有機物”的意思。波卡西堆肥是指將EM活性菌劑混合到被發酵物裏，一同存放進密封的發酵容器，通過間缺性缺氧發酵來分解被發酵物質的一種堆肥方法。
什麽是EM活性菌：EM是英文Effective Microorganisms的縮寫，意思是“有效微生物”。它是由光合菌、乳酸菌、酵母菌、發酵絲狀菌、放線菌等功能各異的微生物組成的一種活性菌製劑。可以抑製有害微生物，尤其是病原菌和腐敗細菌的活動，促進植物生長。這種活菌製劑是用米糠、魚粉等有機物製作而成，這裏我們叫它“EM發酵糠”或”堆肥促進劑“它以通過認證，就相當於蒸饅頭時用的酵母粉，在多年的實際使用中證明對人畜、環境是安全的。
波卡西堆肥法有什麽優點：
1.沒有臭味：發酵過程中不會產生像食品變質一樣的臭味，清淡的氣味不會令人產生厭惡感。
2.操作方便：隻要有一個專用發酵桶和一包EM發酵菌糠就可以著手處理你的廚餘和餐餘垃圾了。
3.周期較短：一般一個製作周期為4-6周。
4.存放方便：隨時隨地可以擺放和使用，密封性強，不會招來蚊蟲、蒼蠅、蟑螂和老鼠。
5.成本低廉：一個發酵桶可使用8-10年，一包500g發酵糠可供一個三口之家使用半年，如果使用得當，發酵菌可以留存在堆肥發酵的成品中，初期的堆肥產物就可以留存作為菌種使用，不需再次購買發酵糠。
6.收益頗多：堆肥的產物有兩種，一種是發酵過程中收獲的發酵液，另一種是發酵成功後的產物，就是固體狀的有機肥。
波卡西堆肥的方法
步驟一 準備用具
準備好以下用具：EM發酵糠和堆肥桶，菜刀和切菜板（用來切碎廚餘），一張報紙或者廚房用的紙巾。
自製或市售的廚餘堆肥桶都一樣適用，最關鍵的條件是：底部有濾網，頂部蓋子密封，並有底部的水龍頭可以排出液肥。
為何一定要使用EM發酵糠？在不使用EM發酵糠的情況下，廚餘也會因為空氣中的雜菌而開始進行自然的發酵，但是我們無法掌握環境中的菌種數量和種類，很容易導致廚餘產生腐敗現象、發出惡臭。如果操作得當，EM發酵糠就可以避免這種情形。
步驟二 廚餘處理
材料準備好後，就開始吧！瓜皮果殼要切成碎塊或剝碎，蛋殼需要捏捏碎。每個廚餘顆粒的體積越小，整體的接觸麵積就越大，越能方便活菌將之快速分解，縮短廚餘完全發酵成堆肥的時間。
步驟三 濾網加墊
準備廚房用的吸油紙巾，或者是舊報紙。雖說廚餘桶底部的濾網可以分隔廚餘堆肥雜質和堆肥液，但是還是可能有一些較微小的廚餘顆粒混進堆肥液中，因此建議再加墊一層紙巾或報紙篩濾過。
步驟四 鋪上EM發酵糠
放入廚餘前，需要先鋪上一層EM發酵糠，這是為了讓底部的廚餘也能夠接觸到活菌進行分解發酵，而且讓滴下去的廚餘液也能接觸到有益的活菌。
步驟五 放入廚餘
接下來的步驟就是像做三明治一樣，重複性的一層曡一層：發酵糠-廚餘-發酵糠-廚餘……以此類推，一直到桶子裝滿。鋪灑EM發酵糠時，盡量鋪灑均 勻，讓其和廚餘充分接觸、充分覆蓋。每次操作完後，稍微擠壓，排出空氣，讓活菌更好地進行厭氧發酵。桶還沒有裝滿之前，每次加完廚餘後可以覆蓋一層塑料 膜，然後再蓋上桶蓋，幫助營造厭氧環境。
步驟六 密封發酵
到堆肥桶完全裝滿後，就把蓋子蓋緊進行密封發酵。
- 停止添加廚餘後的第7天，可以開始取底部的液肥。應1-2天取一次，否則影響繼續發酵的效果。
- 10-15天後，桶內長出白色或偏紅色菌絲，說明堆肥正在順利進行中。
- 再過5-7天後，菌絲老化、退去，可將堆肥全部倒出，作為基底肥埋入土中，或密封裝袋、備用。注意波卡西堆肥產品不是完全腐熟的，不要將堆肥產物直接接觸到植物，以免傷害其根係。波卡西堆肥產物埋在土中兩周左右才會腐熟。
判斷堆肥是否成功的方法
- 靠視覺：白色、偏紅色菌絲是好的；被發酵物變成綠色或黑色則是不成功的。
- 靠嗅覺：發酵順利的話，應該有酸酸的、如同泡菜一樣的味道；否則是腐敗的惡臭味。
請問，密封的塑料袋可以見光嗎？