最近下雨後院裏長出了很多野茴香苗,都是去年沒挖幹淨的老根上冒出來的。 昨天在城裏谘詢了下茴香的吃法,當晚就炮製了一份茴香苗炒香幹雞丁。
茴香嫩苗剪了一大把回來洗幹淨後焯水
因為怕沒有人吃,後來就隻選極嫩極嫩的茴香芽幾個切段去炒
雞丁用黃酒醬油糖鹽澱粉醃過後下油鍋快炒,再加切成粗絲的香幹,最後加焯過水的茴香苗翻炒幾下就成了。
家裏其他人照例是以前沒嚐試過的菜不碰的,最後隻有我一個人吃,幸虧隻炒了一小盆。 茴香的味道很足,又有些自身的甜味在裏麵,很特別的口味,不難吃。
以後有機會再嚐試其他的茴香菜譜。