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麵條最好吃的還要手工現做，這個長周末有時間就自己揉麵擀麵給孩子們換換口味。
今天做的手擀麵不加一滴水完全用雞蛋來和麵。 雞蛋6個加一小勺鹽打散
然後加適量麵粉揉勻，雞蛋和麵容易發粘，所以麵團要揉得硬一點。麵團揉好後醒半小時，然後取一小團麵團拍點幹麵粉擀開成麵片。在麵片上灑幹澱粉後疊成數層然後繼續擀，如此數次直到擀成紙薄的麵皮，攤開晾數分鍾讓麵皮更幹一點便於切麵。
晾過的麵皮疊成數層然後用刀切成細條
在麵條上再灑點幹澱粉然後抖開
前天在Costco買了一隻烤雞沒吃完，把雞肉拆下，雞架在揉麵的時候就開始煮湯。等麵切好，雞架湯已經燉得很濃了。 把雞骨碎肉撈出，把雞蛋麵下入滾燙的雞湯中，用筷子把麵劃散防止粘連，等麵湯滾了兩滾後丟入洗淨的菠菜葉和剩下的烤雞肉，加鹽調味，一鍋鮮香Q滑的雞蛋麵就做好啦。
麵條實在太好吃了，我吃完後就去amazon上買了個壓麵機，以後就不用自己下死力揉麵擀麵切麵了。
今天做的手擀麵不加一滴水完全用雞蛋來和麵。 雞蛋6個加一小勺鹽打散
然後加適量麵粉揉勻，雞蛋和麵容易發粘，所以麵團要揉得硬一點。麵團揉好後醒半小時，然後取一小團麵團拍點幹麵粉擀開成麵片。在麵片上灑幹澱粉後疊成數層然後繼續擀，如此數次直到擀成紙薄的麵皮，攤開晾數分鍾讓麵皮更幹一點便於切麵。
晾過的麵皮疊成數層然後用刀切成細條
在麵條上再灑點幹澱粉然後抖開
前天在Costco買了一隻烤雞沒吃完，把雞肉拆下，雞架在揉麵的時候就開始煮湯。等麵切好，雞架湯已經燉得很濃了。 把雞骨碎肉撈出，把雞蛋麵下入滾燙的雞湯中，用筷子把麵劃散防止粘連，等麵湯滾了兩滾後丟入洗淨的菠菜葉和剩下的烤雞肉，加鹽調味，一鍋鮮香Q滑的雞蛋麵就做好啦。
麵條實在太好吃了，我吃完後就去amazon上買了個壓麵機，以後就不用自己下死力揉麵擀麵切麵了。
樓主最後說去亞馬遜買了壓麵機了。
我家用的壓麵機是Atlas 150 Wellness, Marcato意大利造的。我們一般用來做餛飩皮。