昨天晚餐的辣椒蟹

辣椒蟹是我最愛吃的幾道新加坡菜之一，這次去買了許多的辣椒蟹調料醬回來。昨天下午去大華看到有賣石蟹的，就買了兩隻回來晚上做辣椒蟹。



回到家螃蟹還是蠻生猛的

煮鍋開水把螃蟹放進去燙死，然後取出，剝殼刷洗幹淨後斬件備用，兩個大鉗子也先把殼敲裂方便入味和吃




一包辣椒螃蟹醬備用。如果沒有現成的辣椒蟹醬，就要用蘇梅醬，番茄醬，蝦醬，辣椒幹，南薑，香茅等自己調配了。



另切碎蔥頭和蒜頭，入鍋加2勺油爆香加螃蟹同炒，然後加辣椒蟹調料一包再加點水翻勻加蓋煮5分鍾，如果螃蟹殼厚就要多煮些時間。 開蓋後打入兩個雞蛋在醬汁裏攪勻，一盤美味的辣椒蟹就做好啦



辣椒蟹的醬汁甜香鮮辣，拿蒸過或炸過的刀切小饅頭來蘸著吃真是好吃極了。