六月的驕陽 - 我心熱烈依舊
認認真真做好人，糊裏糊塗過日子
正文
冰箱裏有一包半鍋貼皮，已經放了一個星期了，今天（應該說昨晚了）決定吃掉它。把瘦肉糜加黃酒，鹽，糖，生抽，植物油，水攪拌均勻，再加生粉，切碎的香蔥攪勻，然後包成鍋貼。
包鍋貼的同時泡開粉絲，家裏沒有龍口粉絲了，隻好用紅薯粉絲代替。另一口鍋裏用一罐雞湯加一罐水煮油麵筋（其實應該是用油豆腐煮的，不過家裏隻有油麵筋）。
鍋貼包好，燒熱鍋加點油，把鍋貼入鍋排好隊，先煎一會兒然後加點水蓋鍋蓋煮。
這時候把泡開的粉絲加入油麵筋湯鍋裏同煮。然後去後院拔兩根青蒜來，洗淨切末。麵筋粉絲湯加鹽調味，加青蒜末，撒大量白胡椒粉，關火。 這個湯就是要加青蒜末才好吃。
鍋貼在鍋裏的水煮幹後繼續用中大火煎至底部金黃色就可以出鍋了。
一盤鍋貼，一碟醋，配一小碗油麵筋粉絲湯。以前上海人家的奢侈早餐或下午點心，現在成了我家的晚餐啦。
包鍋貼的同時泡開粉絲，家裏沒有龍口粉絲了，隻好用紅薯粉絲代替。另一口鍋裏用一罐雞湯加一罐水煮油麵筋（其實應該是用油豆腐煮的，不過家裏隻有油麵筋）。
鍋貼包好，燒熱鍋加點油，把鍋貼入鍋排好隊，先煎一會兒然後加點水蓋鍋蓋煮。
這時候把泡開的粉絲加入油麵筋湯鍋裏同煮。然後去後院拔兩根青蒜來，洗淨切末。麵筋粉絲湯加鹽調味，加青蒜末，撒大量白胡椒粉，關火。 這個湯就是要加青蒜末才好吃。
鍋貼在鍋裏的水煮幹後繼續用中大火煎至底部金黃色就可以出鍋了。
一盤鍋貼，一碟醋，配一小碗油麵筋粉絲湯。以前上海人家的奢侈早餐或下午點心，現在成了我家的晚餐啦。
評論
琴韻聲聲
2013-10-26 09:15:03
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悄悄話
delicious
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