六月的驕陽 - 我心熱烈依舊
認認真真做好人，糊裏糊塗過日子
話說許多年前我去尼泊爾遊玩，吃過一道非常酸甜清香，可口開胃的餐前小食，招來侍者一問才知道是梅醬醃漬的青木瓜，後來在泰國也吃過涼拌的酸辣青木瓜絲，那是另外一種味道，也好吃但始終沒有尼泊爾吃過的那種驚豔。
木瓜一直是健康水果，但是青木瓜比成熟的木瓜對身體更好。看下麵我從網上挖來的資料：
木瓜裏內含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪(其分解脂肪的能力可以說是木瓜最大的特色)，通過分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多餘脂肪排出體外，從而達到減肥目的。
青木瓜自古就是第一豐胸佳果，木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益，而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A等養份，能刺激女性荷爾蒙分泌，並能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐胸的目的。
木瓜中含有豐富的木瓜酶，不僅對胸部發育有很大的幫助，而且能幫助潤滑肌膚，木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍!加上木瓜酶助消化能力，能夠盡快排出體內毒素，對於由內到外清爽肌膚，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質，讓肌膚顯得更明亮、更清新!所以很多淨化潔麵凝膠都會含有木瓜酵素的成份，為的是讓肌膚呈現純淨、細致、清新健康的外觀。
言歸正傳，這道梅子醬醃青木瓜其實非常容易做。新鮮青木瓜一個，去皮去籽，見下圖
然後切成薄片。我是一半切片，一半擦成絲。
加鹽醃半到一小時。這個過程是要讓木瓜片變脆。
然後再加入梅子醬拌勻放入冰箱醃一個小時。拿點出來裝盤
酸甜清爽非常好吃。木瓜片比木瓜絲更清脆好吃。吃不完的可以放在冰箱裏，每頓飯拿點出來，可以放兩三天。
如果一開始鹽醃的時候太鹹了可以先加水衝過，控幹後再加梅子醬。
jm們，吃了這個再吃大魚大肉就沒有罪惡感了吧：）
