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【廚用小妙招】如何3分鍾快速泡發黑木耳？
木耳、香菇，營養又好味，是家庭廚房的常備食材。
家常料理中常常將它們當主角或用做配菜，都很搭，烹飪方式也可以千變萬化。
幹木耳幹香菇在烹飪之前，需要提前泡發，特別是黑木耳，需要留出相對較長的漲發時間。做菜的時候，有時候會不小心忘掉了這茬，而偏偏菜品又要用到，唉，真能讓煮婦急得跳腳！有沒有一種泡發方法既快速有效，又能最大限度的不破壞黑木耳營養成分？？
湊巧有在電視上看到一檔生活類節目，介紹4分鍾分子運動快速泡發黑木耳，當即記下了，實踐之後感覺超實用，又因家裏常用的東北黑木耳朵形較小，所以適當調整了一下時間，從4分鍾縮減至3分鍾。
分享廚用小妙招，如何3分鍾快速泡發黑木耳？
快速泡發黑木耳，隻需準備兩樣東西：
一，1個帶蓋的、可密閉保鮮盒
二，一杯溫熱水，水溫不要很高，以手指擦試水中感覺不燙手為好。
水量添加標準，以浸沒黑木耳為準，注意：水量添加不可太滿，留出保鮮盒1/5--2/5的空間，以便黑木耳漲發。
力氣活開始。。。
單手或雙手握住保鮮盒，上下、左右、正反，總之不論姿式、動作難看與否，力爭保持高頻率晃動保鮮盒，增大盒內黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運動使木耳迅速吸水膨脹。
16：33
（我家常用的黑木耳朵形較小，所以3分鍾足夠，如果朵形較大時間要適量延長1-2分鍾）
抓一把，擰擰，黑木耳已然泡發成功，膨脹體積已經擠擠地撐滿整個保鮮盒。
晃動盒身，可以看到從上層到下層，黑木耳已經均勻泡發。
一朵、二朵、三四朵。。。泡發完全的木耳形狀。
黑木耳快速泡發好了，用於烹飪就簡單方便多了，當主角做配菜，或拌或蒸，或煮或炒或入湯，吃法百樣.
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