2017 (29)
2020 (38)
真正開始注意英國米其林大師Gorden Ramsay，不是因為他的“抓馬”的廚房真人秀，而是突然發現，娃開始頻頻地在廚房亮相了。
娃居然對廚藝有了興趣，時不時還露兩手。對此非同凡響的蛻變，我瞠目之餘，也了解到了究竟。原來，娃的啟蒙烹飪廚師正是由足球運動員轉型為“地獄神廚”的Gordon Ramsay。在緊張的校園生活之餘，娃和同學們也會看看大廚兼娛樂明星的Ramsay的廚房係列節目。開心地減壓之後，他們竟慢慢地把能展示菜肴上升到了“酷”的高度。一件為娘要苦口婆心絮叨良久的事兒，由這位世界頭號名廚妥妥地搞定。
娃周末下廚，菜裏放了許多我不常用的調料，據說是Ramsay的方子。
最近，趁著在Vegas逗留，我慕名去逛了Ramsay在賭城經營的五家餐廳，有點兒追星的含義，同時也是表達感謝之情。
Gordon Ramsay Burger @Planet Hollywood Resort & Casino
我們是衝著Ramsay的漢堡來的。走在Stripe大道，老遠就看到他親自擔當的大型廣告——叉著手，皺著眉，一臉嫌棄。穿過一排排熱鬧的老虎機，我們很快看到了Ramsay的誇張而有創意的店麵。兩條流動的曲線帶上燭光爍爍，粉絲們做著各種pose留念, 一派快樂祥和的氣氛。隨著食客隊伍的慢慢前行，我們被安排到吧台就坐。
廚房一角
米其林大師店裏的漢堡會與眾不同嗎？我充滿期待。我選的是Hell’s Kitchen Burger，應當說，滿意度比較高。外觀呢，當然是漢堡應有的模樣，但細節應該表揚一下，固定漢堡的小木條，印著本家的大名。手拿漢堡，一口咬下去， 除了鮮嫩的牛肉餅味道，我還嚐到了香辣的墨西哥烤椒和甘甜的燒烤西紅柿，味蕾被刺激得非常全麵而且到位。LD點了一款24 hour burger，但他的點評就隻好略過了。嘴巴裏的arugula都沒有嚐出來，是不是很讓人無語？
結賬時，調酒師還送我一個特色杯墊。總之， 這是一段愉快的用餐體驗。
Gordon Ramsay Fish and Chips @The LINQ Promenade
炸魚和薯條是英國國菜，Ramsay將其在Vegas發揚光大, 也不足為奇。夜幕降臨, 閃爍的霓虹燈下的小店很有英倫風。經典的紅色郵筒巧妙地變成了進出口，左邊的天空飄著一條披著大不列顛國旗的大魚, 右邊的地麵立著一個塗著國旗色的消火栓。
我們推門而入，炸魚的香味撲鼻而來。店麵不大，和一般快餐店區別不大。胃裏剛剛塞了漢堡的我們，肯定是無法再幹掉一盤炸魚和薯條了。回家後，就從油管裏找出了Ramsay做Fish and Chips的視頻看圖止饞，沒想到還受感動了。大廚充沛的激情，認真的態度，精湛的手藝，愣是讓一道下裏巴人的家常菜，有了陽春白雪的氣質。
Gordon Ramsay的英國菜、法國菜、意大利菜都燒得很好，節目受捧，經商頭腦也很靈光。難怪在過去的12個月裏，他盈利了7000萬美元，列世界名人的第19位 （Forbes）。
Gordon Ramsay Steak @ Paris Las Vegas
在Delta病毒席卷美國大地之際，賭城的人潮雖不及過往洶湧，人聲卻開始鼎沸。在Paris旅店穿梭一陣後，我們便不費力地看到了Gorden Ramsay Steak的醒目招牌，無疑，這位頂級名廚是不會低調的。紅與黑總是他家店麵的主旋律，連服務生的著裝都是黑紅相間。餐廳的主體建築很古典雍容，紅彤彤的圓形入口卻十分現代囂張，想必興奮的用餐者在這裏會有一種不由自主的膨脹感。
網上瀏覽了菜單，我一眼便看到了神廚的招牌硬菜-Beef Wellington。粗粗一看，惠靈頓牛肉更像是一條全麥麵包，花紋和酥殼都很好看。當然，Ramsay準備這道起源自十八世紀的名菜時，整個流程更是好看。裏脊牛肉外是一層意大利熏火腿, 接著是一層炒過的蘑菇碎餡，然後由一層酥皮糕點殼包裹起來。大廚與其說是在做燒烤，更像是在表演神奇的魔術。
這菜一定要嚐嚐，體驗一番在天堂的感覺。
Gordon Ramsay Hell‘s Kitchen
位於凱撒宮前的 Gordon Ramsay HK簡約現代，卻格外有氣場。他的幾個logo-叉子和火苗，是廚房和餐桌上的常用物件，卻有鮮明的職業特色，甚至還吻合了他的性格特征。
他的臭脾氣，如同劈劈啪啪作響的火苗，串得越高，觀眾就覺得越爽。在廚藝大比拚裏，他會用叉子般鋒利語言，直擊參賽選手，令他們垂頭、喪氣、淚目、崩潰。HK裏燈飾的花紋是叉子，門把的形狀是叉子，連廁所的男女標識都是反向的叉子。我在HK裏逛了逛，心想，就衝我這一通碼字，Ramsay是不會介意我沒在此消費的。
人紅帶貨，天經地義
我看得多一點的節目並不是HK，而是廚房噩夢《Kitchen Nightmares》。節目中，Ramsay會以世界名廚加餐廳經營者更兼上帝的身份，為一些瀕臨破產的餐館指點迷津，排憂解難。他會和食客、主廚、服務生、餐廳老板廣而交流，尋找問題症結；他會惡狠狠地把冰箱裏那些aged的食品扔到垃圾桶；他會在試吃後不留情麵地毒舌點評，而後為餐廳推出一份適用而適口的新菜單；他會給餐廳做一個大手術，摒棄俗氣沉悶的裝修風格，使其舊貌換新顏；他甚至像婚姻協調員般讓反目的夫妻冰釋前嫌，攜手為新餐館的未來打拚。節目結束，餐廳恢複生機，拯救世界的Ramsay從後門離去……
Gordon Ramsay Pub and Grill @ Caesars Palace
Ramsay的餐廳，都有一個簡單粗暴、直達主題的名字，不惜餘力地突出本尊大名， 凱撒宮裏的這家即如此。裝飾風格上，簡明豁朗，時尚大氣，啤酒桶會是反複出現的點綴。
Ramsay的個性充滿矛盾，因而讓人覺得有趣。一方麵，因對出品完美的追求，在節目中，他對參賽選手總是粗口和咆哮，讓廚房交響曲充滿了戲劇性和火藥味； 另一方麵，看他對食材絮絮叨叨，一片柔情；對烹調傾心盡力，一番深情，又讓人覺得他是暖男一枚。
作為廚師，Ramsay旗下餐廳共有過16 顆米其林星星，他的烹飪教程也是滿滿的幹貨。作為節目製作人和本色演員，他的鏡頭感把握得遊刃有餘，這必然使他人氣加持。如果說，這樣一個成功人士背後，有酗酒身亡的父親和吸毒入獄的弟弟，有因傷痛而不得不放棄的足球明星夢想，是不是格外令人唏噓呢？
孩子們做菜都是我們不常用的調料，這也是代溝吧，不過，隻要好吃就能消除。
https://www.youtube.com/watch?v=9i4SKHbhbqk
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202001/5359.html