蛋糕的聚會

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公司的女同胞多些，幾位同事又特別地心思縝密，情感細膩。他們不時地秀秀自己的烘烤廚藝，給朝九晚五，為五鬥米奔波的大夥兒送些小溫馨， 小驚喜， 小情調。

有時，清晨因為偷個懶，隻好饑腸轆轆奔向公司。一推門，糕點的香氣撲鼻而來， 心中一喜，於是，一邊咬一口哪位好心人帶來的鬆軟的home-made 點心， 一邊穿上製服，風塵仆仆地衝進實驗室，迎接新的一天。有時，望著窗外滿天飛舞的雪花，真有些鬱悶， 於是，大夥兒喝喝咖啡，品品某位老兄從迪拜，智利或英倫捎回的茶點，不覺忘掉了那注定要姍姍來遲的春姑娘， 心情大好。

最近我開始給蛋糕們留個影，也算是對我那些多才多藝的小夥伴們的一份謝意.並且也是對這些平實而美好的日子的一個記錄。

有這樣的小夥伴，該有多幸運！水果撻的方子附‏在文章最後麵。

離別之情


又一次溫暖的記憶


來自五湖四海的友人有時也將各地文化融入甜品之中


這個，驚豔吧


來張側麵的


一位女孩業餘還在糕點店打工，cake雖是點的，裝飾是她的手藝


聖誕期間，糕點的花樣更是五花八門


樣子雖然不奪眼，確是低脂低糖超健康


時髦女士的特製生日蛋糕


一位大叔不服氣，瞧，給我們送湯來了。


Lemon-Custard Filling的方子如下：

1 large lemon
6 tbsp butter 
1/3 cup sugar
1 tbsp cornstarch
4 large egg yolks
1 cup heaving whipping cream

From lemon, grate 1 tsp peel and squeeze 2 tbsp juice; set aside.
In heavy 2-quart saucepan over medium-low heat, heat butter, sugar, and cornstarch, stirring constantly, until mixture thickens and boils; boil 1 minute.
In small bowl, with fork, beat egg yolks; stir in small amount of hot sugar mixture. Slowly pour egg-yolk mixture back into sugar mixture in pan, stirring rapidly to prevent lumping.
Cook, stirring constantly, until mixture thickens and coats spoon well, about 1 minute. Remove saucepan from heat.
Stire lemon peel and lemon juice into custard; cover custard and refrigerate until very cold, about 1 hour.
In small bowl, beat heavy whipping cream until stiff peaks form. With rubber spatula, fold whipped cream into custard.

Evenly spoon lemon-custard filling into cooled tart shell. 

 

Arrange raspberries / blueberries. Refrigerate 1 hour or until custard sets.

 

[XQQ]

回複 'bobby41' 的評論 : 隻能提供信息， 希望有幫助。

[XQQ]

回複 '炊煙' 的評論 :
請教了朋友這第5款蛋糕的方子，這是她的答複：
該蛋糕叫mango charlottes.網上應該查得到做法。她是從圖書館借了本"The Art of the cake: modern French baking and decoration" (by Bruce Healy & Paul Bugat)。 裏麵有詳細介紹。

[炊煙]

麻煩MM，我也想要蛋糕卷的方子。謝謝！

[bobby41]

水果撻的方子附?在文章最後麵
第五隻蛋糕的製作方子和過程能否提供給我們，謝謝