養鹵水

今天鹵了雞胗和老豆腐。

這本不是什麽值得炫耀的記錄, 值得記錄的是它背後的鹵水---這是自11月18日以來我第二次用自己養的鹵水來做鹵味, 而這個"養"字讓和它相關的活動都有了紀念意義。

一直以來, 隻信奉養孩子養貓養狗養花花草草讓生活有了顏色, 讓日子有了念頭, 直到感恩節前看到一段視頻, 說他家的鹵水養了七年, 做過八十多次鹵味, 那話語之中的滋味, 怎麽聽著比鹵水本身還要濃鬱還要營養, 於是, 就萌發了養鹵水的念頭---

我家的鹵水還很新很嫩, 不過用了兩次; 但再過十年, 內中的滋味, 和它所記錄的灶頭上下的故事, 疊加在一起, 恐怕說起來會是這個味道:

"這鹵水始於2020年的大瘟疫, 那時候呀，因為不能隨便去餐館, 而嘴巴又饞鹵味, 就開始養了這鹵水......"

(12/11/2020 轉自作者微信日記)