六月晴天
有一粒花兒的種子，在旅行。關注大自然之美，遠離所有政治相關的是非與紛爭。
如有轉載我博客文章者，請征得我的同意，謝謝。
我從小生活在素有火爐之稱的南京，熱起來，三十七、八度，抬頭看樹，樹枝紋絲不動，一點涼風都沒有，那種天氣真的讓人非常難以忍受。
那時家裏沒有空調，太熱的時候，電風扇裏吹出來的風都是熱辣辣的。
父親的辦公室裏有一個台式空調，全家人熱得不能忍受時，父親就帶我們全家去他的辦公室避暑。那時正值暑假，父親要我帶著暑假作業和各種輔導書籍，母親一大早做了蛋炒飯帶去一家人吃，中午、晚飯就吃蛋炒飯加榨菜。
有一年酷暑時間太長，天天吃蛋炒飯很煩，吃食堂的包子饅頭，也吃膩了，有一天父親突發奇想要給我們做燒鴨麵吃。為此，父親必須要跑到鹵菜店去買燒鴨。父親會騎車，就自告奮勇奔出去了。他買好燒鴨，又一個人跑回家，做了涼麵，涼麵拌好了麻油，還切了黃瓜，然後一起拿到他的辦公室，加入燒鴨鹵汁和燒鴨片，拌了一大碗燒鴨麵，好幾天都沒有吃好的我們，簡直饞到了極點。再看父親，衣服都被汗水濕透了。
那碗燒鴨麵，真是又香又鮮美，吃得我小嘴油亮亮的，有父親同事在走廊裏看到我嘴巴發亮，就問，你今天吃了什麽好東西呀，父親聽到了，就喊來同事，用飯盒蓋子給人家盛一份，吃得那人直說，明天也做這個麵給家裏人吃！
很幸運，多倫多的華人超市裏，也有這種燒鴨，雖然說廣東人口味的燒鴨和江南口味的燒鴨，略有差異，但是燒鴨的鹵汁是一樣鮮美，鴨肉也一樣細嫩，我也很喜歡。吃過父親做的燒鴨麵的我，一到夏季就要嚐試這種麵條。當然，因為我們在這裏條件更好，做法要稍微講究一些。
先把黃瓜絲和薑蔥絲切好，再把麵條下好，過水，加入麻油拌好，放在盤子裏備用。
燒鴨的鹵汁加一點生抽和水，燒滾時放入蔥薑炒香，澆入涼麵中。燒鴨切好，放入熱鍋，用爐火的餘溫稍微燜兩三分鍾，燒鴨就像新鮮出爐時一樣的鮮美了。這時把燒鴨片擺到麵上，再放入切好的黃瓜絲，一碗燒鴨麵就做好了，馬上品嚐吧，這真可以算是麵中的極品呢！
吃的時候，還可以配一碗很適合夏季的鮮湯，豆芽海帶肉絲湯，這個湯的做法也簡單，用COSTCO的那種梅條肉，大約半條切成絲，放入生抽和少許鹽醃漬半小時，然後放熱油鍋裏，加些蔥薑翻炒至變色（有時我不放蔥薑也挺好，加點檸檬汁也去味兒），再加入溫水，放入水發好的海帶和豆芽，一起煮二三十分鍾就好。味道清爽而鮮美，絕對會讓你感受到夏日美食的舒適與可口。
父愛如山，現在的日子好了，一碗燒鴨麵，加一碗鮮美的湯，隨時可以做。而當年父親冒著酷暑為全家人做的燒鴨麵，現在想來確實情深義重。那個年代，一家人躲在空調房間裏，合吃一大碗燒鴨麵的情趣與快樂，現在用金錢也買不來了。
人生能有一些溫馨的回憶，也該知足的！
