泡菜 - 2013

選好適合做泡菜的蔬菜

洗幹淨淋幹水

米酒半杯，幾片薑，一些幹辣椒和花椒。

加鹽和冷開水倒入泡菜缸裏。發酵二周。

加入幹淨的蔬菜

封蓋，在外槽裏加水隔絕空氣。

四到五天即可食用

[青雲直上]

我也是第一次做。第一缸鹽放多了，沒法吃全倒了。後來又加了點水能吃了，可沒有想像中的好吃。可能鹽水沒有足夠發酵。
朋友說要加點糖，網上講正崇的四川泡菜不應該有糖。還是不加算了。
最想做豇豆的，這個季節沒有新鮮的買，等天暖了買些泡。

[美麗風景]

姐姐咋知道俺想學這個？ 泡菜壇子還沒用過， 這回好了。 謝謝姐姐。