烤大紅棗開心果奶油瓜派

這都要怪櫃櫥裏那一小包大紅棗。中國人說大紅棗是冬令時節進補的佳品，我完全不信什麽進補之說，但是櫃櫥裏還是被多出這麽一包來。我又不喜歡臘八粥和甜食，於是決定用它搞試驗，就是說做些從來沒有做過的一道菜。翻了翻手頭的菜譜，看見這個聽起來挺怪的邊菜（side dish），想像了一下，把棗烤焦一點應當不錯的，於是下手做。

butternut squash我一般是用來做湯的，把它切碎煮爛再打成漿糊，加酸奶油撒上匈牙利紅椒粉，是十冬臘月天的一道comfort food。這次是要切片用橄欖油先煎一煎。一煎之下，好香！考慮下次再煮湯時也可以先煎一下，想必會不錯的。

煎好的奶油瓜碼在烤盤裏，再把紅棗和開心果仁煮好鋪在上麵去烤就是了。不過這剝開心果可太害人了，一點不開心！開心果殼的抵抗力正好能和指甲相抗衡，讓人覺得有時候不知是你在剝它還是它在剝你的指甲。好容易剝出一小杯，指甲已經疼得不行。

加鹽、加胡椒粉、加薄荷、還要加桂皮粉，到這時候就領悟到這大概是個創意摩洛哥或土耳其菜，也就開始對這個菜譜苛責起來：開心果一定不在原味菜譜裏，屬創意成分。但是不應當混在紅棗一起，而應當灑在最上麵嘛！

烤出來倒是很香。但是不會再去剝開心果了，正宗原味可能是用核桃仁，肯定的。

[kingfish2010]

用紅酒泡大紅棗試試？ 酒棗很好吃，酒也有棗香。