Ratatouille，其實就是個法國鄉下大燉菜。但是＜
鼠大廚＞（Ratatouille) 這部Pixar的片子實在是太可愛了，讓我沒法兒不耿耿於懷，
老想著要試試這道菜。照著鼠大廚的步驟做起來 — 自然不是那隻Remy小老鼠，
而是給Pixar擔任烹飪顧問的美國名廚Thomas Keller先生，他給這道法國鄉間的燉菜做了點藝術化處理：把
烹好的燉汁鋪在烤盤裏，再把各式蔬菜間錯有致地碼上去送進烤箱，
其實倒不難的。
＜鼠大廚＞算是關於烹飪的電影裏拍得很有水準的一部，
對後廚裏人生有惟妙惟肖的描寫。
看著它讓我聯想起紐約大廚Anthony Bourdain的那本書Kitchen Confidential裏餐館業活靈活現的故事；
大廚的生活其實是可望不可及的。
Remy的一道Ratatouille終於融化了僵屍佬食評家的
心，讓他回憶起兒時媽媽的親情大燉菜。可憐的食評家，
他的童年必然不夠富足。
今天的父母們可總是絞盡腦汁想著各種招數威脅利誘孩子們吃兩口蔬
菜的，每每在下廚時體會著那隻技窮黔驢的心情。
不過這道大燉菜倒是滋味醇厚，想必小孩子也不會過度抗拒。
我曾總結說：日本人吃材料，中國人吃鑊氣，而歐洲人吃調料。
調味掌握好了，蔬菜的滋味也能豐滿起來。
Ratatouille放涼了吃也別有風景。
作為創意我再放上些山羊奶酪 — 加點奶酪老鼠大廚必定會讚同的。醇厚與清新融合在一起，
是入口細膩回味悠長的感覺。
是嗎？我倒是很喜歡搞搞fusion的。
Bon appetit!