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家裏的領導像是被嬌慣了。昨晚打了招呼：“明早不吃湯圓哈，還是做今早上那個”！
真有點出乎意料之外。自己家的“黑芝麻湯圓”，製作簡單，卻也有些特別。從來都是領導，也是全家乃至朋友的大愛。年年都是春節的主打前鋒之一。
曾幾何時，每當過年，一碗猶如荔枝般光華圓潤，白裏影淺的湯圓端上桌來，領導無不打趣：曾經蒼海難為水，除卻巫山不是雲。
今年如何就不招待見了啊？
是被新做的年糕取代了！
新做的年糕膾炙人口，因為香酥年糕中嵌鑲了甜甜的幹果蜜
其實年糕也是常常做的，但的確是沒有今年做的這麽巴適可口。糯中含香夾脆的年糕，也更像是我小時候在成都，媽媽煎的那種。以致領導品嚐之後，迅速就不再於湯圓，“取次花叢懶回顧”，那樣情有獨衷了。
前天我本是到中國超市去購買糯米粉，準備自己蒸製年糕。付款前，看見貨台上擺放著一大箱盒裝原味年糕。價格是 $ 3 兩盒，非常難以置信。以至於馬上拿了兩盒，也打消了自己動手的初衷。收款員告訴我，平常的價格是 $3.99 一盒啊。其實心中是有數的，操持廚房，豈有不知柴米油鹽貴賤呢？
自己做的家鄉年糕，往往比本地市場裏買來的更有特色。因為，炮製過程中，專門加入核桃和多種蜜餞。
隻是即便往年家製的年糕，也沒有得到領導非常的喝彩。而今年，外買來的，竟至高升到將自家的頭牌湯圓取代了。
竅妙在於，新作了一點非常容易的改良：
周六早上，我煎年糕的時候，加入了一點老成都的作法，在成品年糕中，混之核桃果脯。
第一次做法是這樣的：
1. 將幾顆核桃辦成小粒，準備一小撮現成的葡萄幹，什景蜜餞類（見圖一）
2. 油鍋裏放入切成片的年糕，然後用筷子將核桃和蜜餞放在糕片上。大火一邊煎糕，在年糕軟化過程中，一邊用筷子將核桃等配料壓入糕內。待到一麵成深黃色，翻一麵繼續煎。最好的火候是要有一點焦香。
周日早上，作了進一步改造。因為，老成都的年糕，蜜餞核桃是夾在糕內，而不是浮在年糕的表皮上。比方說，可以理解成，豬肉餡放在發麵外麵，和做成包子，肉餡在裏麵，吃起來，是不同的。
第二次，周日早上是這樣的：
1. 將年糕切成更薄一點的片，放上配置好的核桃蜜餞。
2. 蓋上另一塊年糕片。
3. 用同樣的油鍋，大火煎糕。待到一麵酥黃，用筷子將糕翻一麵，直到另一麵也焦黃。
（煎年糕的時候，容易粘連。應對方法是，旁邊放一碗冷水，不時把筷子放在冷水裏浸一下，有助於減少筷子與年糕片粘上。也放一把剪刀在盤上，年糕片之間粘起的話，用剪刀剪開。
周日煎成的年糕比頭一天更好吃：酥甜的外皮，內含的糯香和輕酥核桃瓜蜜。好吃指數：灰常灰常
於是湯圓成舊愛，
隻因新糕賀豬年。
鮮酥甜美作好彩，
步步糕昇春滿園。
過年好啊，終於看到閑閑妹妹了！我這次碰到這個價格，無法抵禦，才放棄了自己做。沒想到，效果奇佳，讓家人喜愛如此。看來，以後都別自己做了，費力，還不是最好的結果。
家領導的確有點被慣壞了。今冬讓他出去掃雪，免得太發達了：））
豬年吉祥，快樂多多哈！
鐵樹家領導幸福得讓人羨慕，這麽每天吃不同創意的年糕，想不發達都難吧：））
小聲音妹妹好！
上午去給你拜年，也欣賞了那些經過妹妹巧手調製的精美菜肴，一盤一碗，既是美餐，又似藝術品。好讓人讚歎不已。
祝福你和家人，新春吉祥，萬事如意，一年更比一年好！
鐵樹新春佳節快樂，豬年吉祥如意!
特別要給一講拜年，感謝你不懈的支持和友情！
祝願豬年，一帆風順，五福臨門，七星高照，豬事如意，大吉大利：））
＋1，一講說得很對！
小時候的年糕味道最難忘懷了，百果年糕一定是美味無比！我們那裏以前的年糕大都出自賴湯圓店，好像現在都沒有了。點點豬年吉祥，萬事美滿！
是的，這次買了成品年糕，比較省力。稍微加點工，也變點花樣。謝謝才女妹妹，新年闔家歡樂，平安健康，幸福長長哈！
春來文城喜洋洋，圓導情好走四方。年糕湯圓共添彩，盈盈笑語滿城祥。
謝謝圓導美妹，豬年同好！
早就聞悉過九月的才情過人，謝謝不棄厚愛！那天在海灘拍照，起了一些海風，隻是站在那石頭上還有點嚇人：） 如意的湯圓，好希望與妹妹共賞。祝福春節好，平安吉祥！
的確這個年糕非常便宜。希望以後有機會到北京牛街品嚐到那裏的好年糕：））
豬年吉祥！
如果家裏有糯米粉，馬上就可以自己蒸。基本就是將粉加水，調成很濃的米漿，其中加進紅糖，或者白糖也行。半小時就蒸好了。以前我是將核桃蜜餞和著粉漿一起蒸。但這次發覺，煎出來後，口感不大一樣。因為核桃等配料經過蒸製之後，煎好後要軟一些。蜜餞的甜味也減淡了。所以，在蒸好之後加入蜜餞核桃，味道更濃重，核桃也更酥香點。隻是，煎的過程，更要小心些。
過年開心，豬年吉祥！
湯圓是甜蜜，幸福的象征，代替不了的。今晚就做元宵了。王妃春節快樂，平安如意！
謝謝，互相學習。祝福一個美好愉快的春節！
謝謝菲兒，豬年吉祥，共祝年年高！
正是此意祝願：）
太有創意了，讚一個！