焦溜豆腐

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做法：
1） 豆腐切菱形塊兒，木耳撕成小塊兒，彩椒和黃瓜分別切成菱形塊兒備用
2） 炒鍋燒熱，放寬油，擺入豆腐塊兒，煎至兩麵金黃，撈出備用
3） 鍋留少許底油，爆香幾粒花椒，棄去花椒粒不用，下入木耳和煎好的豆腐塊兒煸炒，加鹽，放少許水燜一會兒，下入彩椒和黃瓜片兒，稍微翻炒，勾薄芡，淋入明油，出鍋裝盤。