Rosemary版的熏魚

原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客

喜歡吃熏魚，但是不喜歡餐館裏的那種濃油赤醬的熏魚，自己在家裏DIY清淡一些，我叫它Rosemary版的熏魚~~

做法：
1）準備浸汁兒：取一小鍋，放蔥薑，花椒，大料，幾粒丁香，桂皮，加水（能沒過魚的水量）和少許生抽，煮開，放涼後冰箱裏冷藏，用時取出
2）魚中段，切成寸寬的塊兒，加料酒，鹽，澱粉，抓勻，放置30分鍾碼味，入油鍋炸至表麵稍金黃，撈出，迅速放進冰涼的浸汁兒中，浸泡半小時至魚肉入味
這款熏魚以冷食為佳。