羊肉繪麵，新疆手抓飯

還是很久以前在國內時候吃的河南繪麵，時常會想起，前些時有朋友來美，問我要捎帶什麽，我無限向往地說要是能帶繪麵就好了，結果人家還真帶來了，當然是方便裝的，湯料吃著聞著都有繪麵的味道，可是麵還是方便麵的味道。想吃新鮮的，隻好憑著記憶自己在家DIY了，看來美食的誘惑還是難以抵禦滴～～



先準備麵
高筋麵粉適量，加水和成麵團，醒半小時。揪成小麵團，再將每個小麵團擀成長方片，逐一疊起來放在盤中，蓋保鮮膜，冰箱中放置一天，或室溫半天。吃的時候，揪住麵片兩端往外扯，直至你想要的厚薄程度，即可下水煮



再準備配料
記憶中的配料有粉條，海帶絲，黃花菜。家裏沒有海帶絲我就用木耳代替了，粉條也沒有那種透明又筋道的，隻好用粉絲代替，口感也差老遠了，湊合啦。

阿拉伯店裏買到的羊肉，用高壓鍋煮熟。另取一深底兒鍋，放入煮好的羊肉湯和肉，燒開後下入木耳，黃花菜，粉條，扯開的麵皮，待菜和麵皮都煮熟，加鹽調味兒，即可盛出裝碗，開吃了


剩下的羊肉湯，又用它山寨了新疆手抓飯，也是憑以前記憶中吃過的，以前在新疆館子吃過的，米粒看起來都是油光發亮，自己在家做，為健康著想，還是少放油了。記憶中飯館裏吃的羊肉是小塊兒，胡蘿卜也是小塊兒，自己DIY，就隨意發揮了～


做法：
不粘鍋燒熱，放少量油，下入幹紅辣椒和胡蘿卜，羊肉塊兒，翻炒幾下，下入淘洗幹淨的大米，加鹽，拌勻，加入羊肉湯，湯水要沒過大米。先大火燒開，再小火慢煮，待米飯煮熟，水收幹，即可關火，拌勻出鍋裝盤，開吃