迷迭香幹煎肉

我燒菜向來沒有章法，自己隨意發揮，即使看了recipe也會改的麵目全非。這款迷迭香幹煎肉便是我胡亂搭配的產物。
在老墨店裏買到了豬頭肉，豬頭肉傳統的做法都是鹵或燉，喜歡它那糯糯的口感。家裏有剛采回來新鮮的迷迭香，於是按照鹽煎肉的做法，混搭了這款迷迭香幹煎肉



主料：豬頭肉
配料：青椒，幹紅辣椒，新鮮的迷迭香
做法：
1）豬頭肉切稍厚一點兒的片
2）平底鍋不放油，將切好的肉片肥肉麵兒朝下擺放入鍋裏，開大火煎出油的時候，放入幹紅辣椒段，迷迭香葉子，將肉翻麵兒繼續煎
3）煎到九成熟時，加鹽，放入青椒塊兒，再撒上一些新鮮的迷迭香葉子，翻炒，關火出鍋

其實用辣的尖椒會更好吃，我這裏買不到，權且用青椒代替

肉煎的口感很筋道，迷迭香被浸出的油煎得酥脆，濃鬱的herb香味沁人心脾，再搭配上Arabic Bread吃，中外混搭，yummy~。搭配米飯或燒餅饅頭之類的也會好吃~