老中醫奶奶的故事（273）
濕疹皮炎怕吃蘑菇木耳
脾胃虛弱少碰冬瓜萵筍
作者：曾樂
有好幾個網友說，中醫經常講發物，發物到底是什麽概念啊？請問一問奶奶，謝謝！
我們在看中醫時，經常碰到中醫囑咐病人忌吃發物，理由是發物可以加重病情。那麽，什麽是發物？這種說法有道理嗎？
奶奶聽了這樣的問題，推薦我看尹振興《中醫講“發物”究竟是什麽》一文，此文根據劉喜明主任醫師的介紹，對此問題進行了解答。下麵就是此文的主要內容。
中醫認為，食物之所以能防治疾病，是由於它本身特有的性味所決定的，這就是食物的“食性”，在中醫裏，藥食同源，藥有藥性，食有食性。但如果不懂得食性，對某些特殊體質的人或患者，食性就會誘發舊病，或加重已發疾病，或消弱藥力，這是食物的“發性”，也就是民間所說的“發物”。
多了解發物和忌口的知識，能夠避免很多由飲食不當引起的不良後果。中國中醫科學院廣安門醫院內分泌科劉喜明主任醫師介紹，發物分六種。
一是動火發物。能助熱動火，傷津劫液，如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、鹵製品、油炸物等。發熱口渴、大便秘結的人，不宜食用，高血壓者應忌口。
二是動風發物。多有升發、散氣、火熱之性，能使邪毒走竄，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋、蘑菇等。有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病者不宜吃。
三是助濕發物。多具有黏滯、肥甘滋膩之性。如糯米、醪糟、米酒、大棗、肥肉、麵食等。患濕熱病、黃疸、痢疾等病者忌食。
四是積冷發物。多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響髒腑運化，如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。
五是動血發物。多活血散血，能動血傷絡，迫血外溢，如羊肉、菠菜、燒酒等。月經過多，皮下出血、尿血、痔瘡出血等人忌食。
六是滯氣發物。如大豆、芡實、蓮米、芋頭、薯類等。這些食物多具有滯澀阻氣、堅硬難化之性，積食、諸痛者不宜食。
發物之所以會導致舊病複發，或者加重病情，原因有三：
一是因為其中動物性食物含有某些激素，如糖皮質激素，若超過生理劑量，可引起感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等。
二是某些食物所含的異性蛋白，易成為過敏源，如海魚蝦蟹會引起或加重蕁麻疹、濕疹、牛皮癬等頑固性皮膚病。有些人的牛皮癬或濕疹，就直接由吃肉太多而引起，或是由吃肉過多而加重。
三是刺激性較強的食物，如蔥、蒜極易引起炎症擴散，傷口難以愈合。
