老爺們包粽子

出國後，幾年前的端午節，嘴饞想起了吃粽子，於是就首秀給婆姨怎麽包，教會了徒弟師傅就偷懶了，從那之後每年她是主力，俺打下手。

今年的端午還是偷懶，結果老婆大人回國就沒的粽子吃了，問放假在家的兒子想不想吃？原期待他回答“不想”，可這臭小子無半秒鍾遲疑來了個“想”。得，這懶又偷不成了，包吧。

這包粽子說是技術活，還真是，因為許多人不會包，包括若幹個廚娘；但，是也不是，因為特簡單，一看就能學會。之前，也從來沒人教過俺，隻是記得小時候每年老媽媽包粽子的時候俺在邊上玩，憑借著記憶，也就做出來了，那也就是俺第一次秀給老婆怎麽包：）

這次我包了肉與豆沙的兩種，下麵俺就秀一下具體過程：

1. 首先是要提前做好相關的準備工作，主要包括：

i) 提前1-3天用生抽、五香粉把新鮮的五花肉醃上，也可放少許的糖和其它佐料，但時間也不宜超過三天，也不能太短。（這次我就忘記了，昨天沒能包成）



ii) 要在包粽子之前的一天把粘米和紅豆（我是用了若幹種豆）分別泡上。



iii) 把幹粽葉放鍋內煮開，泡至少3小時上備用。



2. 包之前當天的準備工作：

i) 把肉粽子要空去已經泡好的米中的水，最好空1小時以上：

 

ii) 放老抽、糖、鹽於已經漓幹的粘米中，拌均勻





iii) 粽葉用前最好也象這樣把前麵的剪去一點：



iv) 準備好剪刀、細繩子和一鍋清水，所以的準備工作就基本齊了，象這樣：



3. 拿把小凳子，現在開始包：

i) 先放一勺子米在下麵：



ii) 加肉：



iii) 再加米，這個時候不能加太多的米，否則不大容易包得住：



包的方式有很多種，我這種是最簡單的，你也可以這樣放粽葉，也就是後麵稍微長出一點點，我覺得這樣最容易包：



包好後就成這樣了，2個：



7個：



一鍋，可以開煮了：



4. 包豆沙粽子的方式和上麵一樣，區別也就是個餡不同，而且直接用已經泡好的白米，是不是更簡直了？



不一會就又是一盆：



搞定，兩鍋肉粽已經旺火煮好，改小火再燜上3小時；現在開煮豆沙的粽子，這個兒子可有的吃了：）



謝謝欣賞俺笨笨的廚藝！

[rongrongrong]

: )

[流雲朵朵]

有個擅長廚藝的老公，你老婆和兒子，對，還有自己，都有口福了。

[Ecocitymeng]

回複 'mibaby' 的評論 : 絕對可以的，謝謝你的建議，下次記得了：）

[人生是一場夢]

寫得很詳細，今年還沒吃上粽子呢，過幾天按你這個包一次試試。

[曉青]

真棒！

[mibaby]

巧手老公，讚一個！可以加鹹蛋黃嗎？還有板栗？