清燉青魚

青魚屬於海魚，清燉可保持其本身的鮮美。當然將青魚在幹麵中滾一下，然後油煎也不錯。這裏介紹的是更健康的吃法，清燉。

原料

1，青魚500克。如圖所示。

2，食用油， 蔥末，薑末，鹽及醬油

做法

1，加熱的鍋中加油，然後蔥末，薑末，鹽及醬油熗鍋。

2，倒入青魚，稍微煎一下，然後翻動煎另一麵。

3，加入適量水，浸到所有的魚即可。另，可加5-10毫升奶油，讓出鍋時的湯汁更濃厚。

4，大火到沸騰，中火或小火收湯。

5， 有香菜的話，可切末後，加入少許，輕輕翻動後出鍋。