誘人的紅燒豬蹄 (圖)

說到紅燒豬蹄，可是我們家經常做的一道菜，老公特別喜歡吃紅燒豬蹄，我這個下廚的當然就要做出好吃的紅燒豬蹄了。紅燒豬蹄女人們愛吃，是因為說可以美容呀，豐胸呀等等，男人們一般就覺得是肉，口感好，味道好。接下來就說一下我家的紅燒豬蹄吧。我家的紅燒豬蹄每次做都有不同的風味，有的時候換下調料，有的時候改變一下煮的時間，出來的豬蹄也各有不同。

首先說一下經典做法吧：
調料：蔥一根，薑幾片，八角2顆，冰糖2-3顆
豬蹄：1.5-2磅
做法：
1. 先把豬蹄洗幹淨：拔毛，去除表麵的髒東西
2. 把洗好的豬蹄放冷水中，加熱，去除血水，等血水去得差不多了，就把豬蹄撈起來
3. 高壓鍋裏加油，加入蔥薑八角，爆出香味，加入豬蹄翻炒，然後加入老抽上色，加水差不多沒過豬蹄，加入冰糖，加入鹽，我覺得豬蹄的鹽要比平時煮菜多一些。蓋上蓋子，等高壓鍋響了以後，等22-28分鍾就可以了。

前麵說到味道有所不同，是因為有的時候我會加一些辣椒，或者花椒，或者橙皮或者料酒或者其他東西調味，所以每次做出來味道也不一樣。至於時間，22分鍾的話豬蹄已經爛了，但是還不是那麽粘，如果煮28分鍾的話豬蹄就是很爛，很粘。這個看每個人的口味而定。不過家裏做就每次都可以做不同口味的，不同軟爛程度的，這樣才不容易吃膩。