玉米棒子也做湯

筍切片，用滾水焯燙。高湯中放切段的玉米（帶須更好）和筍片，開鍋後中火 20 分鍾，臨關火前放入焯燙過的青菜。

夏日飲食應清淡，以易消化、富含維生素的食物為主。由於玉米中粗纖維很少，筍片和青菜就起到了很好的補充作用。吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進，因為玉米的許多營養都集中在這裏。德國著名營養學家拉赫曼教授指出，在當今被證實的最有效的 50 多種營養保健物質中，玉米含有 7 種———鈣、穀胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素 E 和脂肪酸。經測定，每 100 克玉米能提供近 300 毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入 1 克鈣， 6 周後血壓能降低 9% 。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收後能轉化為維生素 A ，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素 E 則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑製抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

說到玉米不由想起一本頗具爭議的暢銷書《 1421 年 - 中國人發現美洲的一年》，其中玉米被作為了證據之一。作者是英國加文 - 孟席斯曾任英國海軍潛艇指揮官。他用 3 個證據“航海圖”、“曆史遺跡”、“當地人的 DNA ”證明中國人鄭和早在哥倫布之前發現了美洲。玉米被認為是鄭和發現美洲的一個證據。“原產於美洲的玉米，在鄭和航海之前一直不為中國所知。中國的記載說，鄭和將軍帶回了一些‘有著特別大穗的穀物’。中國人習慣於吃一種穗的大小和大麥相似的稻米。這種有著‘特別大’穗的穀物隻能是玉米。葡萄牙人在印尼、菲律賓和中國都發現了玉米，在菲律賓西南的海底發現的一艘建於永樂十二年 ( 公元 1414 年 ) 的平底船上，還發現了一種南美洲特有的用來磨玉米的工具。”

考察了 120 多個國家，幾乎耗盡畢生積蓄的孟席斯，最後得出了一個令他自己也吃驚的結論：“當時隻有一個國家具備這樣的財力、科學知識、船隻和航海經驗，能夠開展如此宏偉壯麗的發現之旅———那就是中國。許多文獻都表明，中國人繪製了最早的航海圖，中國人對當時的世界似乎更了解。”

然而他的立論和論證過程遭到了眾多西方學者和包括中國學者的批評：首先是作為重要證據的被稱 1418 年繪製的《天下全輿總圖》被鑒定為贗品。“碳定年法根本不能說明問題，它隻能證明紙、墨是當時的。紙和墨都很容易保存，現在能看到的古代墨有很多，就連南北朝時的都有，所以隻要找到當時的紙和當時的墨，就能偽造當時的東西，這是偽造字畫常用的、非常普通的手法，根本不能說明這張圖就是當時的人畫的。”　根據是：圖中標示了珠穆朗瑪峰、用了清朝的地名、用了近代的文字、很多地方不符合明朝禮治等等。

但是孟席斯堅持自己的理論：“一個退役的潛水艇船長，怎麽能夠發現許多偉大的學者都沒有發現的秘密呢？雖然我隻是一個業餘的曆史研究者，但我也有著別人沒有的優勢：我在皇家海軍掌握了天文導航術和航海方麵的係統知識，我對古代的地圖、航海圖非常了解，我有豐富的航海經驗，我不僅去圖書館，還實地探察。另外，我不墨守成規，沒有權威壓著我的思路。這些成了我打開這個秘密的鑰匙。”

　　孟席斯嘲笑那些批評他的人，包括中國的學者，隻會查書，不會看地圖。“一個航海的外行，不管他在其他領域多麽有成就，當他在看一幅地圖或是海圖的時候，隻能看到許許多多的輪廓線。一位有經驗的航海家，在看同樣的地圖時，可以推理出更多線索：第一次繪製此圖的製圖學家航行到了哪兒，是以什麽方向航行的，航速是快還是慢，距離陸地有多遠，他掌握經緯度知識的情況如何，甚至白天還是夜晚都可以看出來。地圖包含的重要信息大家都看得見，但卻從許多傑出的中國曆史學家眼前溜掉。他們並不缺乏作為曆史學家的勤奮，而僅僅是因為他們缺乏關於天文導航術和世界海洋的知識。”

　　在近 3 年的時間裏，孟席斯曾幾度來華，搜集鄭和的曆史資料，並實地考察鄭和的印跡。在與中國曆史學者對話時，麵對中國學者們的質疑和不信任的眼光，孟席斯感到了深深的痛苦。孟席斯本預：中國的學者對待他的態度應該與西方學者有所不同。中國學者的回應是：民族自豪感不是這樣來的。 　

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[禦樹林楓]

回複很好711602的評論:
謝謝你喜歡~~

[很好711602]

謝謝貼的很實用的帖子。。。。。喜歡

[禦樹林楓]

回複花自飄飄零的評論:
團抱~~

[花自飄飄零]

回複piao11的評論:
好久沒有看到飄姐了，抱抱：））

[禦樹林楓]

回複tenyu的評論:
姐姐一定是被葡萄酒節氣得補覺去料~~抱抱

[tenyu]

林楓俺來看看你！好久不見想念啊！

[禦樹林楓]

回複piao11的評論:
當然有飄姐的，這樣俺才心安理得去暴撮老大順來的玉米

[禦樹林楓]

回複花自飄飄零的評論:
一起學，一起做，一起吃，一起胖。。。。

[piao11]

哪怕是剩的，妹子也給我來一碗吧~我最愛喝這樣的清湯了~快到玉米上市的季節了~我的準備“出發（順玉米）”作案的工具了。。。腳得今年會吃多幾回這樣的好燙~簡單方便嗎~~~等孩子們上學去我在家整了喝又減肥又解饞~

問好樓下姐妹們~給姐妹們請安了~

[花自飄飄零]

回複禦樹林楓的評論:
謝謝楓楓~~~~
再做點啥吃的，你心靈手巧，肯定有別出心裁的東東，讓俺也跟著偷師一下：）

[禦樹林楓]

回複花自飄飄零的評論:
這是對付飄飄上回念叨“怎麽不做菜呀”來的~~上次做排骨玉米湯，結果燉大發了：排骨幾乎脫骨：（結果沒帖~~

[花自飄飄零]

楓楓這湯很可口清爽。：））
我常常喝這道湯，是用玉蜀黍，加紅棗，胡蘿卜和肉骨，還有幹貝一起熬的，大約兩個小時，很好喝。

[禦樹林楓]

回複花兒朵朵的評論:
花兒身手敏捷，動作神速，厲害~~加些胡蘿卜營養和色澤都會好些~~

[禦樹林楓]

回複京燕花園的評論:
先到網上看了看hominy的模樣，姐姐每次都能說的好詳細~~俺要多吃一些以謝姐姐~~

[花兒朵朵]

前幾天我又加了胡蘿卜，味道也很好的！問好。

[京燕花園]

回複禦樹林楓的評論:
對不起林楓妹妹我上次拚錯了，是hominy，特別老的玉米粒，去了皮的有賣罐頭裝的，在南美食品那一欄。我也在中國店韓國店買到過紫紅色的幹粒玉米，嚼得腮幫子疼，嗬嗬，不過要是想老玉米，可以試一試。妹妹和娃兒們夏安：｠

[禦樹林楓]

回複京燕花園的評論:
姐姐做的粟米羹一定很棒，下次試試玉米棒子的清香~~那homily是不是象東北的糯玉米？俺也要去店裏踅摸踅摸~~

[京燕花園]

前兩天受林楓妹妹啟發做了粟米羹，甜玉米做湯真的很適合。我還發現一種特別大特別老的玉米homily，真有嚼勁兒～～～

聽妹妹海闊天空這麽一講，玉米果然珍貴如玉了。夏安：））

[禦樹林楓]

回複花兒朵朵的評論:
這是春節前煮過頭了的排骨玉米湯欠下的賬~~當時花兒讓俺勇敢地貼出來著~~

[禦樹林楓]

回複tern2的評論:
沒筍片？~~你老大後院那麽大，又成天耕耘不輟，種竹子啊~~

[禦樹林楓]

回複yuan222的評論:
歡迎yuan222 ！謝謝你這麽全麵的補充~~隨著更多考古發現和遺傳研究，現在第一種說法更被普遍認同~~

非洲的地理和氣候環境更適合保存化石，而歐亞地區氣候濕潤，有機物易於腐蝕骨骼化石，所以非洲起源論目前占主導地位~~

[禦樹林楓]

回複zqy68的評論:
姐姐提到的說法在北美一般書店圖書館撿起本曆史書的頭幾頁一般會提到：在最後的冰河期（海平麵下降一百多米），通過白令海峽大陸橋來到了美洲~~ 確切說是蒙古人種~~

唐朝的突厥多數戰死；剩下的多數如姐姐所說，遷徙到了土耳其；少數停留在新疆一帶。。。

[花兒朵朵]

一級棒！味道絕對沒地說，我喝過，在朋友家。

[禦樹林楓]

回複南山鬆的評論:
本來題目要用“夏日舒心湯”來的~~

[zqy68]

回複yuan222的評論:

謝謝 yuan222! 學習了！

[tern2]

又好吃又長學問，不虛此行：）
家裏沒筍片啊～～。

[yuan222]

回zqy68: 美洲的印第安人最早大概是從原始亞洲人在低海潮時渡過白令海峽到達美洲的。那個時候還沒有什麽中國美國蘇聯印度。另外還有一種說法：“歐洲移民說”。此說認為印第安人的祖先是從歐洲大陸向北經冰島和格陵蘭島進人美洲的，也有人認為，歐洲人是通過橫渡大西洋到達美洲的。 第三種說法是：“南太平洋島嶼說”。此說認為亞洲人經過南太平洋的島嶼，逐步移入美洲。當然，也有人認為，是本來就生活在太平洋群島上的波利尼西亞人通過南太平洋島嶼進入美洲的。還有“非洲移民說”。

另外學術界已有定論：中國人的祖先是蒙古人。亞洲許多族裔的祖先都是蒙古人。而蒙古人的祖先極有可能是從非洲移民來的。

[zqy68]

以前曾看到過一篇報道，說美洲的印第安人最早是從中國遷徙過去的，就如唐朝的突厥族遷徙到了土耳其~~ 真的不知道事實究竟是怎麽回事。。。

[南山鬆]

看著就覺得清香宜人，喝一口一定可口可心：）

喜歡林楓的通古博今，順便也學了不少，謝謝分享。