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芥末, wasabi, mustard

(2011-07-18 13:47:01) 下一個
以前聽過wasabi,也聽過mustard,還聽過芥末,家裏陸續都買過,以為都是芥末,今天才大致搞明白。

平時我們超市裏買的黃色的mustard是芥末醬,wasabi是山葵泥,分別由芥末種子和山葵根做成。但其中主要的殺菌成分是一樣的,都是異硫氰酸丙烯酯。
芥末和wasabi的區別芥末和wasabi的區別
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