一直羨慕fondant（翻糖）做出來的精美蛋糕，看上去都非常精致。看到相關的教材都是有些專業模具，羨慕、眼饞的同時在考慮得買多少工具才能搞出來那精致的蛋糕啊。翻糖一次用不完，要存在家裏，專用的工具偶爾用一次，卻還要小心的收納。可是看著精美的翻糖作品，在廚房裏踱來踱去，最終山寨出了個棉花糖版的翻糖玫瑰.
因為抱著必敗無疑的信念，[閱讀全文]
博文
(2011-07-20 00:35:48)
一直羨慕fondant（翻糖）做出來的精美蛋糕，看上去都非常精致。看到相關的教材都是有些專業模具，羨慕、眼饞的同時在考慮得買多少工具才能搞出來那精致的蛋糕啊。翻糖一次用不完，要存在家裏，專用的工具偶爾用一次，卻還要小心的收納。可是看著精美的翻糖作品，在廚房裏踱來踱去，最終山寨出了個棉花糖版的翻糖玫瑰.
因為抱著必敗無疑的信念，[閱讀全文]
(2011-07-18 13:47:01)
以前聽過wasabi，也聽過mustard，還聽過芥末，家裏陸續都買過，以為都是芥末，今天才大致搞明白。
平時我們超市裏買的黃色的mustard是芥末醬，wasabi是山葵泥，分別由芥末種子和山葵根做成。但其中主要的殺菌成分是一樣的，都是異硫氰酸丙烯酯。[閱讀全文]
(2011-07-18 07:56:45)
Coleridge將讀者分為四類：海綿型：Sponges，什麽都能吸收，也能吐出一部分；沙漏型：Sand-glasses，看書隻是為了消磨時間。濾袋型：Strain，精華漏下了，剩下了糟粕；大寶石型：Moguldiamond，讀了書，還可以使別人受惠。看的書太多，沒有好的頭腦，不去鑒別，沙漏型的讀書方法，也是一種浪費。讀書的方法不好，完全靠記憶力，是不行的。“漸行漸遠漸無書”。用記憶力記憶分[閱讀全文]
(2011-07-12 08:25:54)
在文學城裏看到好多人做戚風，看的我也手癢癢，在家琢磨了好幾天，買了很多材料，卻遲遲不肯動手做。以前看過一篇文章，說做甜點也像寫論文，首先得看看相關的參考文獻，看看牛人都做了哪些，找到一個好多方子，或者自己總結出一個好的方子，然後再動手做。這就像高手輕易不出招，出手便一招製服對手。嗬嗬，扯得有點遠了，先從戚風蛋糕談起。好多人認為戚[閱讀全文]
