芥末, wasabi, mustard
文章來源: jforever2011-07-18 13:47:01
以前聽過wasabi,也聽過mustard,還聽過芥末,家裏陸續都買過,以為都是芥末,今天才大致搞明白。

平時我們超市裏買的黃色的mustard是芥末醬,wasabi是山葵泥,分別由芥末種子和山葵根做成。但其中主要的殺菌成分是一樣的,都是異硫氰酸丙烯酯。
芥末和wasabi的區別芥末和wasabi的區別