植物性狀
肉桂，常綠喬木，高12-17m。樹皮灰褐色，芳香，幼枝略呈四棱形。葉互生，革質；長橢圓形至近披針形，長8-17cm，寬3.5-6cm，先端尖，基部鈍，全緣，上麵綠色，有光澤，下麵灰綠色，被細柔毛；具離基3出
肉桂(4張)
脈，於下麵明顯隆起，細脈橫向平行；葉柄粗壯，長1-2cm。圓錐花序腋生或近頂生，長10-19cm，被短柔毛；花小，直徑約3cm；花梗長約5mm；花被管長約2mm，裂片6，黃綠色，橢圓形，長約3mm，內外密生短柔毛；發育雄蕊9，3輪，花藥矩圓形，4室，瓣裂，外麵2輪花絲上無腺體，花藥內向，第3輪雄蕊外向，花絲基部有2腺體，最內尚有1輪退化雄蕊，花藥心髒形；雌蕊稍短於雄蕊，子房橢圓形，1室，胚珠1，花柱細，與子房幾等長，柱頭略呈盤狀。漿果橢圓形或倒卵形，先端稍平截，暗紫色，長約12-13mm，外有宿存花被。種子長卵形，紫色。花期5-7月。果期至次年2-3月。高達10米以上，樹皮灰褐色，樹皮厚可達13毫米，具強烈辛辣芳香味。葉互生或近對生；長橢圓形，或橢圓披針形，長8-20厘米，寬3-5.5厘米；頂端急尖，葉基寬楔形；全緣，具離基三出脈。圓錐花序頂生或腋生；花小，徑5毫米，花被裂片橢圓形，長3毫米。果橢圓形，長10毫米，徑7-8毫米，熟時紫黑色。
品種種類
企邊桂
呈長片狀槽狀形，左右兩邊向內卷曲，卷邊呈半筒形，槽的中心略凸起，外皮下凹，長43cm左右，寬4～6cm，外皮棕灰白色或棕褐色，兩端各有5mm削去栓皮的斜麵呈棕色。全體有不規則的橫生皮孔和多數微突起的小瘤點。偶有略突起的橫紋及灰綠色花紋(苔蘚類植物著生後留下的痕跡，俗稱彩皮)。內表麵暗紅棕色或棕色，光潔，用指甲刮劃時可見深棕色油紋。氣芳香濃烈，味甜辣。
板桂
呈板片狀，兩邊稍向內彎曲，長43cm，寬13～15cm，厚0.6cm，外皮粗糙，灰褐色；內皮暗紫色，斷麵油層棕褐色，外層棕紅色，一般油少渣多，香氣及甜辣味較淡。
油桂
呈半邊竹筒狀槽形，兩端略呈斜麵，長43cm，外表呈灰棕色或棕褐色，常有灰綠色花斑(彩皮)，內表皮暗棕色，質硬而脆，斷麵內層油層集中分明，稍有光澤，黑色或棕褐色，外層紫紅色，氣味濃烈，味甜辛。
桂通
呈雙圓筒形或圓筒形，長35cm，厚0.1～0.3cm，外表灰棕色，有細皺紋及小裂，皮孔橢圓形，偶有凸起橫紋及灰色花紋。內表皮暗棕色。質硬而脆，斷麵紫紅色或棕紅色，氣香，味甜辣。又名“桂皮”、“桂爾通”。
桂心
形態與桂通相同，隻是外表的栓皮層已被刮除幹淨，內外皮均呈棕黃色。
桂碎
大小不規則片塊狀或短卷筒狀，外皮灰棕色，斷麵和內皮呈棕色或棕褐色，氣香，味甜辣。
肉桂商品中有將不能製成企邊桂或板桂的老桂皮製成桂楠，多呈不規則塊片狀，大小不一，厚約0.4～0.8cm，皮較厚而粗糙，略扭曲，油少，嚼之渣多，味微辛辣。
進口肉桂常稱為安南肉桂，國產肉桂常稱為西玉桂，故分別有安企邊桂、安板桂、安桂楠；西企邊桂、西板桂、西桂楠之稱。進口肉桂與國產肉桂性狀主要區別為：進口肉桂通常較相應國產肉桂皮厚，香氣濃；進口肉桂內表麵顏色較深呈棕色至棕褐色(國產肉桂呈棕紅或紫紅色)且具細密縱紋，光滑(國產肉桂則不平坦)；進口肉桂通常栓皮比相應國產肉桂薄，且“彩皮”明顯；進口肉桂斷麵白細胞環帶不及國產肉桂明顯，且味甜明顯。
進口肉桂中，又有高山肉桂、低山肉桂之分；據說高山肉桂係野生品，低山肉桂係栽培品，二者區別如下：
高山肉桂
外皮表麵細皺，“彩皮”明顯，皮厚，體重，斷麵白細胞環帶不明顯，內表麵細致光潤。含油量高，香氣濃，辛味淡而甜味厚。最佳者習稱“綠水清化肉桂”，用開水衝泡，其水清而帶綠色(有人認為綠水係加工而成)。
低山肉桂
外表粗糙，皮薄，體較輕，斷麵石細胞環帶較明顯，內表麵略粗糙。台揮發油量較少，香氣差，甜味淡，辛味較濃。
進口肉桂中之上品其內表皮膩滑如玉。又以越南北圻清化所產最有名，故名為“清化玉桂”。
國產肉桂中自80年代起在廣東信宜及廣西部分地區有類似進口肉桂的移植產品出現，商品統稱為“南肉桂”。質量接近於進口肉桂。中國產肉桂的香味稍遜於越南和印度尼西亞產者，三者均具芳香，味甜而辣。越南肉桂(西貢肉桂)質地最佳。中國肉桂和牡桂(C. loureirii)的未成熟果實貼生於硬而具皺的灰褐色杯狀花萼中，通常長11公釐(0.4吋，包括萼筒)；上部徑約6公釐(0.25吋)，連萼筒摘下幹燥即稱肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用於食品調味。
編輯本段藥療作用
藥品簡述
藥名：肉桂
漢語拚音：rou gui
英文名：Chinese Cinnamcn,Cassia Bark
西班牙語：canelo,la
拉丁植物動物礦物名
1．Cortex Cinnamomi
2．Cortex Cinnamomi Macrophylli
別名：玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、薄桂、辣桂、桂。功效分類：止痛藥；助陽藥。
性味：性大熱，味辛、甘。
①《本經》："昧辛，溫。"
②《別錄》："味甘辛，太熱，有小毒。"
③《藥性論》："味苦辛，無毒。"
④《醫學啟源》："氣熱，味大辛。"
歸經：歸腎、脾、心、肝經
①《珍珠囊》："太陽經。""足少陰經。"
②《雷公炮製藥性解》："入心、脾、肺、腎四經。"
③《本草經疏》："入手足少陰、厥陰血分。"
功能：補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經閉症瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。
主治：用於陽痿、宮冷、心腹冷痛、虛寒吐瀉、經閉、痛經、溫經通脈。
用法用量：1-4.5g
生態環境：
1．生於常綠闊葉林中、但多為栽培。
2．栽培於沙丘或斜坡山地。
資源分布：產於雲南、廣西、廣東、福建。1.分布福建、台灣、海南、廣東、廣西、雲南等地的熱帶及亞熱帶地區均有栽培，其中尤以廣西栽培為多，大多為人工純林。2.在廣東、廣西等地有大麵積栽培。
藥材基源：為樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的樹皮。
采收儲藏：多於秋季剝取栽培5～10年的樹皮和枝皮，曬幹或陰幹。
炮製：
1．揀淨雜質，刮去粗皮，用時打碎；
2．或刮去粗皮，用溫開水浸潤片刻，切片，晾幹。
3．搗碎，磨粉，成品稱肉桂粉。
毒性:肉柱為辛熱藥，本草有"小毒"之記載，用量不宜過大。曾有報道，頓服肉桂末1.2兩後，發生頭暈、眼花、眼脹、眼澀、咳嗽、尿少、幹渴、脈數大等毒性反應，經換服寒涼藥後1～2周才逐漸消除。[2]
化學成分
桂皮含揮發油1.98%-2.06%，其主要成分為桂皮醛（cinnamaldehyde），占52.92%-61.20%，還有乙酸桂皮酯（cinnamyl acetate），桂皮酸乙酯（ethylcinnamate），苯甲酸苄酯（benzyl benzoate），苯甲醛（benzaldehyde），香豆精（coumarin），β-蓽澄茄烯（β-cadinene），菖蒲烯（calamenene），β-欖香烯（β-elemane），原兒茶酸（protocatechuic acid），反式桂皮酸（transcinnamic acid）等。
桂皮還含3'-甲基-左旋-表兒茶精〔3'-○-methyl-(-)-epicatechin〕，5，3'-二甲基-左旋-表兒茶精，5，7，3'-三甲氧基-左旋-表兒茶精，4'-甲基-右旋-兒茶精〔4'-○-methyl-（+）-catechin〕，7，4'-二甲基-右旋-兒茶精，5，7，4'-三甲基-右旋-兒茶精，左旋-表兒茶精-3-○-β-葡萄糖甙，左旋-表兒茶精-8-β-葡萄糖甙，左旋-表兒茶精-6-β-葡萄糖甙，左旋-表兒茶精，桂皮鞣質（cinnamtannin）A2、A3、A4，原矢車菊素（procyanidin）C1、B1、B2、B5、B7、A2，原矢車菊素B2-8-C-β-D-葡萄糖甙，原矢車菊素B2-6-C-β-D-葡萄糖甙，錫蘭肉桂素（cinnzeylanine），錫蘭肉桂醇（cinnzeylanol），脫水錫蘭肉桂素，脫水錫蘭肉桂醇及多種二萜類化合物-肉桂新醇（cinncassiols）A、B、C1、C2、C3、D1、D2、D3、D4、E，肉桂新醇A、B、C1、D2、的-19-○-β-D-葡萄糖甙，D4的-2-○-β-D-葡萄糖甙等，另外還含有南燭木樹脂酚-3α-○-β-D-葡萄糖甙（lyoniresinol-3α-○-β-D-glucopyranoside），3，4，5-三甲氧基酚-β-D-洋芫荽糖（1→6）-β-D-葡萄糖甙〔3，4，5-trimethoxyphenol-β-D-apiofuranosyl（1→6）-β-D-glucopyranoside〕，消旋-丁香樹脂酚（syringaresinol），5，7-二甲基-3'，4'-二氧亞甲基-消旋-表兒茶精〔5，7-dimethyl-3'，4'-di-○-methylene-（±）-epicatechin〕，肉桂醛環甘油-1，3-縮醛（9，2'-反式）〔cinnamic aldehydecyclicglycerol-1，3-acetal（9，2'-trans）〕，肉桂醛環甘油-1，3-縮醛（9，2'-順式），肉桂甙（cassioside），桂皮甙（cinnamoside）和桂皮多糖AX（cinnaman AX）等化合物。
藥理研究
1．小量桂皮醛引起小鼠運動抑製，眼瞼下垂，大量則引起強烈痙攣，運動失調，耳血管擴張，呼吸促迫，翻正反射消失，死亡。外觀表現鎮靜，但對聲音及觸覺刺激反應仍敏感。對小鼠半數致死量（mg/kg），靜脈注射為132、腹腔注射為610、口服為2225。桂皮油6-18g可致狗死亡，死後見胃腸道粘膜發炎與腐蝕現象。
2．毒性：肉桂醛對小鼠的LD50，靜脈注射為132mg/kg,腹腔注射為610mg/kg,灌胃為2225mg/kg。肉桂煎劑小鼠iv的LD50為18.48±1.80g（生藥）/kg。桂皮醛對小鼠iv、ip、ig的LD50分別為132、610、2，225mg/kg，小劑量的桂皮醛使動物運動抑製；大量則引起強烈痙攣，運動失調，呼吸急迫，最終麻痹而死。桂枝浸液小鼠ipLD50624.7mg/kg（白晝給藥），子夜給藥組的LD50為773.6mg/kg。
各家論述
1．《本經》：主上氣咳逆，結氣喉痹吐吸，利關節，補中益氣。
2．《別錄》：主心痛，脅風，脅痛，溫筋，通脈，止煩、出汗。主溫中，利肝肺氣，心腹寒熱、冷疾，霍亂轉筋，頭痛，腰痛，止唾，咳嗽，鼻齆；能墮胎，堅骨節，通血脈，理疏不足；宣導百藥，無所畏。
3．《藥性論》：主治九種心痛，殺三蟲，主破血，通利月閉，治軟腳，痹、不仁，胞衣不下，除咳逆，結氣、擁痹，止腹內冷氣，痛不可忍，主下痢，鼻息肉。殺草木毒。
4．《日華子本草》：治一切風氣，補五勞七傷，通九竅，利關節，益精，明目，暖腰膝，破痃癖症瘕，消瘀血，治風痹骨節攣縮，續筋骨，生肌肉。
5．《珍珠囊》：去衛中風邪，秋冬下部腹痛。
6．醫學啟源》：補下焦不足，治沉寒痼冷及表虛自汗。《主治秘要》：滲泄，止渴。
7．《用藥心法》：散寒邪，治奔豚。
8．王好古：補命門不足，益火消陰。
9．《綱目》：治寒痹，風喑，陰盛失血，瀉痢，驚癎治陽虛失血，內托癰疽痘瘡，能引血化汗化膿，解蛇蝮毒。
10．《湯液本草》：諸桂數等，皆大小老壯之不同。……《本草》所言有小毒，亦從類化，與黃芩、黃連為使，小毒何施；與烏、附為使，止是全得熱性；若與有毒者同用，則小毒既去，大毒轉甚；與人參、麥門冬、甘草同用，能調中益氣，則可久服。可知此藥能護榮氣而實衛氣，則在足太陽經也，桂心入心，則在手少陰也。若指榮字立說，止是血藥，故《經》言通血脈也。若與巴豆、硇砂、幹漆、川山甲、水蛭、虻蟲如此有毒之類同用，則小毒化為大毒。其類化可知矣。
11．朱震亨：桂心，入二、三分於補陰藥中，則能行血藥凝滯而補腎，由味辛屬肺而能生水行血，外腎偏腫痛者亦驗。
12．《藥性類明》：桂，導引陽氣，調和榮衛之氣，隻是辛熱助氣上行陽道。血為營，氣為衛，營衛不相合諧，桂能導引陽氣宣通血脈，使氣血同行。《局方》十全大補湯用四君子與黃耆補氣，四物湯補血，內加桂者，是要其調和營衛之氣，使四君子、四物皆得以成補之之功也。13.《藥性辨疑》：桂心，性最烈，不可多服，配二陳則行氣之效大，配四物則行血之功速。14.《綱目》：肉桂下行，益火之原，此東垣所謂腎苦燥，急食辛以潤之，開腠理，致津液，通其氣者也。《聖惠方》言，桂心入心，引血化汗、化膿。蓋手少陰君火，厥陰相火，與命門同氣者也。《別錄》雲，桂通血脈是矣。曾世榮言，小兒驚風及泄瀉，並宜用五苓散以瀉丙火，滲土濕，內有桂能抑肝風而扶脾土。又《醫餘錄》雲，有人患赤眼腫痛，脾虛不能飲食，肝脈盛，脾脈弱，用涼藥治肝則脾愈虛，用暖藥治脾則肝愈盛，但於溫平藥中倍加肉桂，殺肝而益脾，故一治兩得之。《傳》雲，木得桂而枯，是也。此皆與《別錄》桂利肝肺氣，牡桂治脅痛脅風之義相符，人所不知者，今為拈出。又桂性辛散，能通子宮而破血，故《別錄》言其墮胎，龐安時乃雲炒過則不損胎也。又丁香、官桂治痘瘡灰塌，能溫托化膿。
15．《本草經疏》：桂枝、桂心、肉桂，夫五味辛甘發散為陽，四氣熱亦陽；味純陽，故能散風寒；自內充外，故能實表；辛以散之，熱以行之，甘以和之，故能入血行血，潤腎燥。其主利肝肺氣、頭痛、出汗、止煩、止唾、咳嗽、鼻齆、理疏不足、表虛自汗、風痹骨節攣痛者，桂枝之所治也。以其病皆得之表虛不任風寒，寒邪客之所致，故悉中之，以其能實表祛邪也。其主心腹寒熱冷疾、霍亂轉筋、腰痛、墮胎、溫中、堅筋骨、通血脈、宣導百藥無所畏、又補下焦不足、治沉寒痼冷、滲泄、止渴、止榮衛中風寒、秋冬下部腹痛因於寒、補命門、益火消陰者，肉桂之所治也。氣薄輕揚，上浮達表，故桂枝治邪客表分之為病。味厚甘辛大熱，而下行走裏，故肉桂、桂心治命門真火不足，陽虛寒動於中，及一切裏虛陰寒，寒邪客裏之為病。蓋以肉桂、桂心甘辛而大熱，所以益陽；甘入血分，辛能橫走，熱則通行，合斯三者，故善行血。
16．《本草匯言》：肉桂，治沉寒痼冷之藥也。凡元虛不足而亡陽厥逆，或心腹腰痛而吐嘔泄瀉，或心腎久虛而痼冷怯寒，或奔豚寒疝而攻衝欲死，或胃寒蛔出而心膈滿脹，或氣血冷凝而經脈阻遏，假此味厚甘辛大熱，下行走裏之物，壯命門之陽，植心腎之氣，宣導百藥，無所畏避，使陽長則陰自消，而前諸證白退矣。
17．《本草正》：桂，善平肝木之陰邪，而不知善助肝膽之陽氣，惟其味甘，故最補脾土，凡肝邪克土而無火者，用此極妙。與參、附、地黃同用，最降虛火，及治下焦元陽虧乏；與當歸、川芎同用，最治婦人產後血瘀兒枕痛，及小兒痘疹虛寒，作癢不起。
18．《本草匯》：肉桂，散寒邪而利氣，下行而補腎，能導火歸原以通其氣，達子宮而破血墮胎，其性剽悍，能走能守之劑也。若客寒犯腎經，亦能衝達而和血氣，脈遲在所必用。其逐瘀、治疝、消癰有功者，蓋血雖陰類，用之者必借此陽和耳。
19．《玉楸藥解》：肉桂，溫暖條暢，大補血中溫氣。香甘入土，辛甘入木，辛香之氣，善行滯結，是以最解肝脾之鬱。凡經絡堙瘀，藏腑症結，關節閉塞，心腹疼痛等症，無非溫氣微弱，血分寒冱之故，以至上下脫泄，九竅不守，紫黑成塊，腐敗不鮮者，皆此症也。女子月期、產後，種種諸病，總不出此。悉用肉桂，餘藥不能。肉桂本係樹皮，亦主走表，但重厚內行，所走者表中之裏，究其力量所至，直達髒腑，與桂枝專走經絡者不同。
20．《本草求真》：肉桂，氣味甘辛，其色紫赤，有鼓舞血氣之能，性體純陽，有招導引誘之力。昔人雲此體氣輕揚，既能峻補命門，複能竄上達表，以通營衛，非若附子氣味雖辛，複兼微苦，自上達下，止固真陽，而不兼入後天之用耳。故凡病患寒逆，既宜溫中，及因氣血不和，欲其鼓舞，則不必用附子，惟以峻補血氣之內，加以肉桂，以為佐使，如十全大補、人參養榮之類用此，即是此意。
21．《本草新編》：肉桂，味辛、甘、香、辣，氣大熱，沉也，陽中之陰也，有小毒。肉桂數種，卷筒者第一，平坦者次之，俱可用也。入腎、脾、膀胱、心胞、肝經。養精神，和顏色，興陽耐老，堅骨節，通血脈，療下焦虛寒，治秋冬腹痛、泄瀉、奔豚，利水道，溫筋暖髒，破血通經，調中益氣，實衛護營，安吐逆疼痛。此肉桂之功用也，近人亦知用之，然而肉桂之妙，不止如斯。
考證
出自《唐本草》（《中藥大辭典》）、《神農本草經》（《中華藥海》）
1．陶弘景：按《本經》惟有箘、牡二桂，而桂（一作而無此桂）用體大同小異。今俗用便有三種，以半卷多脂者單名桂，入藥最多，《經》雲：桂葉如柏葉、澤黑、皮黃、心赤。
2．《唐本草》：箘者，竹名，古方用筒桂者是，故雲三重者良。其筒桂亦有二、三重卷者，葉中三道文，肌理緊薄如竹，大枝小枝皮俱是箘桂，然大枝皮不能重卷，味極淡薄，不入藥用。今惟出韶州。或雲牡桂即今木桂及單名桂者也。此桂花、子與箘桂同，惟葉倍長，大小枝皮俱名牡桂。然大枝皮肉理粗虛如木蘭，肉少味薄，不及小枝皮也。小枝皮肉多半卷，中必皺起，味辛，美。一名肉桂、一名桂枝、一名桂心。出融州。柳州、交州。箘桂葉似柿葉，中有縱文三道，表裏無毛而光澤。牡桂葉長尺許。陶雲小桂，或言其葉小者。陶引《經》雲，葉似柏葉，殊不相類，不知此言從何所出。今按桂有二種，惟皮稍不同，若箘桂老皮堅板無肉，全不堪用；其小枝皮薄卷及二、三重者，或名箘桂，或名筒桂，其牡桂嫩枝皮，名為肉桂，亦名桂枝；其老者名木桂，亦名大桂，得人參等良。本是箘桂，剩出單桂條，陶為深誤也。
3．《本草拾遺》：箘桂、牡桂、桂心，已上三色，並同是一物。按桂林、桂嶺，因桂為名，今之所生，不離此郡。從嶺以南際海，盡有桂樹，惟柳、象州最多。味即辛烈，皮又厚堅，厚者必嫩，薄者必老。以老薄者為一色，以厚嫩者為一色，嫩即辛香，兼又筒卷；老必味淡，自然板薄。板薄者，即牡桂也，以老大而名焉；筒卷者，即箘桂也，以嫩而易卷。古方有筒桂，字似箘字，後人誤而書之，習而成俗，至於書傳，亦複因循。桂心即是削除皮上甲錯，取其近裏，辛而有味。
4．《本草圖經》：今嶺南所出，則有筒桂、肉桂、桂心、官桂、板桂之名，而醫家用之，罕有分別者。舊說箘桂正圓如竹，有二、三重者，則今所謂筒桂也。筒、箘字近，或傳寫之誤耳。或雲即肉桂也。牡桂皮薄、色黃、少脂肉，氣如木蘭，味亦相類，削去皮名桂心，今所謂官桂，疑是此也。桂是半卷多脂者，今所謂板桂，疑是此也。今觀賓、宜、韶、欽諸州所圖上者，種類亦各不同，然皆題曰桂，無複別名。
5．《綱目》：桂即牡桂之厚而辛烈者，牡桂即桂之薄而味淡者，《別錄》不當重出，今並為一。桂有數種，以今參訪：牡桂葉長如枇杷葉，堅硬有毛及鋸齒，其花白色，其皮多脂。箘桂葉如柿葉而尖狹光淨，有三縱文而無鋸齒，其花有黃有白，其皮薄而卷。今商人所貨，皆此二桂。但以卷者為箘桂，半卷及板者為牡桂，即自明白。蘇恭所說，正合醫家見今用者，陳藏器、陳承斷菌。牡為一物者，非矣。陶弘景複似單字桂為葉似柏者，亦非也。柏葉之桂，乃服食家所雲，非此治病之桂也。蘇恭所說稍明。亦不當以欽州者為單字之桂也。桂，即肉桂也。厚而辛烈，去粗皮用。其去內外皮者，即為桂心。牡桂，即木桂也，薄而味淡，去粗皮用。其最薄者為桂枝。枝之嫩小者為柳桂。
6．《本經》有牡桂、箘桂，《名醫別錄》又另立桂條。《本草綱目》認為桂即牡桂，並將兩者合為一條。又雲：桂即肉桂也，可見牡桂、肉桂為同一物。至於箘桂，陶弘景稱其正圓如竹，《圖經》稱：樹皮青黃，薄卷若筒，亦名筒桂。據此，箘桂當即今之官桂。
藥方選擇
1．右歸丸(《景嶽全書》)，溫補腎陽，填精補血，治腎陽不足，命門火衰。
2．十全大補湯(《太平惠民和劑局方》)，益氣補血，養心安神。主治勞積虛損，呼吸氣少，行動喘息，心虛驚悸，咽幹唇燥。
3．人參養營湯(《太平惠民和劑局方》)，溫補氣血，主治氣血不足，虛勞咳嗽，食少遺精，腳膝無力，瘡瘍不斂，婦女崩漏等。
4．五積散(《太平惠民和劑局方》)，順氣化痰，活血消積，主治外感風寒，內傷生冷，身熱無汗，頭痛身疼，項背拘急，胸滿惡食，嘔吐腹痛，以及婦女血氣不和，心腹疼痛，月經不調等屬於寒性者。
5、芍藥湯(《素問病機氣宜保命集》)，調和氣血，清熱解毒，主治濕熱痢。
6．蘇子降氣湯(《太平惠民和劑局方》)，降氣平喘，祛痰止咳，用治上實下虛，痰涎壅盛之喘咳證。
7．金匱腎氣丸(《金匱要略》)，溫補腎陽。
8．女金丹(《韓氏醫通》)，調經養血，理血止痛。
9．傷濕止痛膏(《經驗方》)，祛風除濕，活血止痛，用治風濕引起的關節、肌肉疼痛。
10．治腦頭痛：桂（去粗皮）、蓽茇、細辛（去苗葉）．上三味等分搗羅為散．每用一字 先滿含溫水一口即畜藥於鼻中；偏頭痛 隨痛左右用之．（《聖濟總錄》桂辛散）
11．治一切冷嗽：皂莢（去皮、子塗酥炙）、幹薑（炮裂）、桂（去粗皮）各一兩．上三味等分搗羅為末 煉蜜丸如梧桐子大．每服十九米飲下不拘時．（《聖濟總錄》五嗽丸）
12．治經道不通：繞臍寒疝痛徹其脈沉緊．寒氣客於血室 血凝不行結積血為氣所衝 新血與故血相搏所以發病 當歸、川芎、芍藥、桂心、莪術、牡丹皮各五分人參、甘草、牛膝各七分上口父咀．每服五錢 水一盞半煎至八分 去滓溫服．（《婦人良方》溫經湯）
13．治久寒積冷，心腹腰痛，脅肋脹滿泄瀉腸鳴，自利自汗，米穀不化：（《局方》大巳寒丸）
14．治九種心痛，妨悶：桂心半兩。末，以酒一盞，煎至半盞，去滓，稍熱服。（《聖惠方》）
15．治濡瀉水利久不止：桂（去粗皮）、附子（炮裂，去皮、臍）、幹薑（炮）、赤石脂各一兩。上四味，搗羅為末，煉蜜丸，如梧桐子大。每服二十丸，空心食前米飲下，日三服。（《聖濟總錄》桂附丸）
16．治寒疝氣，來往衝心腹痛：桂心四兩，生薑三兩，吳茱萸二兩。上三味，切，以酒一大升，煎至三合，去滓，分溫三服，如人行六、七裏，一服。忌生蔥。（《姚僧坦集驗方》桂心湯）
17．治奔豚疝瘕衝築：肉桂、幹薑、小茴香各五錢，牡丹皮、木香、檳榔各二錢，甘草五分。水煎服。（《方脈正宗》）
18．治真寒腰痛，六脈弦緊，口舌青，陰囊縮，身戰栗：肉桂三錢，附子三、四錢（急則用生附子），杜仲二錢。熱服。（《會約醫鏡》桂附杜仲湯）
19．治產後腹中瘕痛：桂（末），溫酒服方寸匕，日三。（《肘後方》）
20．治產後餘寒，下痢便膿血赤白，日數十行，腹痛時時下血：桂心、甘草各二兩，白蜜一升，幹薑二兩，當歸三兩，赤石脂十兩（綿裹），附子一兩（炮，去皮，破）。上七位，以水六升，煮取三升，納蜜，再沸，分三服。（《千金翼方》桂心湯）
21．治小兒下痢赤白，腹痛不可食：桂心、黃連各等分。上為末，白糊丸小豆大三十丸，米湯送下。（《普濟方》桂連丸）
22．治小兒睡中遺尿，不自覺者：官桂（為末）、雄雞肝一具，等分。搗爛，丸如綠豆大，溫湯送下，日三服。（《萬病回村》桂肝丸）
23．治鶴膝風，貼骨疽及一切陰疽：熟地一兩，肉桂一錢（去粗皮，研粉），麻黃五分，鹿角膠三錢，白芥子二錢，薑炭五分，生甘草一錢。煎服。（《外科全生集》陽和湯）
24．治打撲傷破，腹中有淤血：桂心、當歸各二兩，蒲黃一升。上三味，治下篩。以酒服方寸匕，日三，夜一。（《千金方》）
25．治牛皮癬：官桂、良薑、細辛各五分，斑螫十個（研碎），白酒三兩，浸漬七天，每天震搖一次，浸出有效成分，濾取清汁，為緩和白酒的局部刺激，加入甘油三十毫升。先將患處用溫水洗軟，再用藥水塗擦，每日或隔日一次。不宜飲酒和吃刺激性食品。（《中藥通報》1：19，1957）
26．治虛寒陰火之喉痛、喉痹：肉桂、幹薑、甘草各五分。各研極細末，滾水衝掉，將碗頓於滾水內，再掉，慢以咽下。但先以鵝毛蘸桐油，入喉卷痰，痰出服藥更效。（《外科全生集》桂薑湯）
論述一
1． 對中樞神經係統的作用：桂皮醛以250～500 mg/kg灌胃，能減少小鼠自發活動，對抗苯丙胺產生的過度活動；桂皮醛還可對抗阿樸嗎啡及去氧麻黃堿的運動興奮，使體溫下降，但對抗利血平引起的體溫下降；用小鼠壓尾法或腹腔注射醋酸扭體法表明桂皮醛有鎮痛作用；認為桂皮醛的中樞作用與中樞單胺能神經原的活動有關．
2． 對心血管係統的作用：肉桂水提物及揮發油對大鼠在冰水應激狀態下內源性兒茶酚胺分泌增加所致的血小板聚集及心肌損傷有一定對抗及保護作用；肉桂煎劑可使麻醉犬冠脈、腦血流量增加，血管阻力下降；肉桂煎劑、桂皮醛及香豆素對ADP誘導大鼠血小板聚集有抑製作用．
3． 抗潰瘍作用：肉桂水提物腹腔注射，可防止大鼠應激性潰瘍， 灌胃或腹腔注射也可抑製5-羥色胺引起的大鼠胃潰瘍,抗潰瘍作用不僅由於抑製胃液分泌，而且促進胃粘膜的血流量．
4． 抗變態反應：肉桂水提物有抗變態反應的作用，對補體依賴性的反應如Ⅱ型的反向皮膚過敏反應（RCA）、福斯曼皮膚血管炎（FCV）及Ⅲ型的Arthus反應均有明顯抑製作用．其他，肉桂的乙醚及乙醇浸出液對革蘭氏陽性菌及真菌有抑菌作用．
5.降壓作用：附子、肉桂複方對腎上腺皮質性高血壓大鼠（灼傷一側腎上腺所形成之模型）有降壓作用；對腎性高血壓大鼠（8字形結紮腎髒所形成之模型），則無作用。此作用可能是附子、肉桂促進機能降低了的腎上腺活動，使之趨向正常所致。
6.預防血吸蟲病的作用：小鼠每天口服浸劑（未注明品種）0.2毫升/10克體重（10.8克/180毫升），共服15天，服藥之第3天感染血吸蟲，並無預防作用，如與雄黃、檳榔及阿魏同用則有一定效果。
8.其他作用：桂皮油有強大殺菌作用，對革蘭氏染色剛性菌的效果比陰性者好，因有刺激性，很少用作抗菌藥物，但外敷可治療胃痛、胃腸脹氣絞痛等。內服可作健胃和驅風劑。也有明顯的殺真菌作用，曾應用含1.5%桂皮油及0.5%麝香草酚的混合物治療頭癬。桂皮醛及肉桂酸鈉可引起蛙足蹼膜血管擴張及家兔白細胞增加。
論述二
肉桂主要藥效：
腎陽不足；命門火畏寒肢冷；腰膝酸軟；陽痿遺精；小便不利或頻數；短氣喘促；浮腫尿少諸證；命門火衰；火不歸源；戴陽；格陽；及上熱下寒；麵赤足冷；頭暈耳鳴；口舌糜破；脾腎虛寒；脘腹冷痛；食減便溏；腎虛腰痛；寒濕痹痛；寒疝疼痛；宮冷不孕；痛經經閉；產後瘀滯腹痛；陰疽流注；或虛寒癰瘍膿成不潰；或潰後不斂
論述三
1． 對中樞神經係統的作用 桂皮醛對小鼠有明顯的鎮靜作用，表現為自發活動減少，並能對抗甲基苯丙胺所致的活動過多、轉棒試驗產生的運動失調，延長環己巴比妥鈉的麻醉時間．有報告指出， 桂皮醛大於30mg/kg時，可抑製小鼠自發運動，給予60mg/kg自發運動量輕度增加，如100mg/kg以上，則立即出現一過性興奮，繼而出現抑製作用．報告者認為，桂皮醛的中樞作用可能是其單胺神經機能的相互作用及三環類抗抑鬱藥樣的作用．小鼠壓尾法或腹腔內注射醋酸扭體法，均證明其有鎮痛作用．對小鼠正常體溫以及用傷寒、副傷寒混合疫苗引起的人工發熱均有降溫作用．桂皮醛及肉桂酸鈉對溫刺引起的發熱有解熱作用．桂皮醛可延遲士的寧引起的強直性驚厥及死亡的時間；減少菸堿引起的強直性驚厥及死亡的發生率．但對戊四氮驚厥無效．
2． 對心血管係統的作用 有報告指出，肉桂煎劑灌胃，對垂體後葉素引起的家兔急性心肌缺血有改善作用；能增加豚鼠離體心髒的冠脈流量，並能對抗垂體後葉素所致豚鼠離體心髒的冠脈流量減少．肉桂水提取物或肉桂油給大鼠灌胃， 均能對抗異丙腎上腺素引起的心功能和血流動力學的改變，肉桂水提取物強於肉桂油．肉桂製劑能使舒張壓得到較充分提高，冠狀動脈及腦動脈灌注壓相應增高，促進心肌及胸部側支循環開放， 從而改變其血液供應，呈現對心肌的保護作用．亦有報告認為，肉桂能抑製蛙心並擴張血管，對家兔心髒呈抑製作用， 可致血壓下降．實驗證明：桂皮酸鈉有擴張家兔血管的作用， 可以促進血循環．附子、肉桂複方對灼傷一側腎上腺形成的腎上腺皮質性高血壓大鼠有降壓作用；對結紮腎髒而形成的腎性高血壓大鼠無降壓作用．桂皮醛及桂皮酸鈉對蛙足蹼膜血管有擴張作用．對外周血管有直接擴張作用，使血壓降低和外周血管阻力下降．對冠脈及腦血管有短暫的擴張作用．
3． 對消化係統的作用 桂皮油有芳香性健胃作用，能刺激嗅覺， 反射性地促進胃機能，亦能直接對胃黏膜有緩和的刺激作用，使分泌增加，蠕動增強．桂皮油給家兔口服， 能促進腸運動，使腸管興奮，對離體兔腸亦有同樣作用．
有報告指出，肉桂水提取物腹腔注射， 對寒冷或水浸應激所致大鼠潰瘍有強抑製作用，其活性與甲氰咪胍相同．甲氰咪胍對5-羥色胺（5-HT）所致潰瘍無效，而肉桂卻能選擇性阻滯組胺的H2受體，因而對胃液分泌有很強的抑製作用，同時還可通過增加胃黏膜的血流量， 改善微循環，從而抑製5-HT潰瘍．肉桂還能減少結紮幽門大鼠的胃液分泌量，促進胃黏膜血流．肉桂抗潰瘍的機製可能是由於潰瘍活性因素（胃液和胃蛋白酶）的減少與抵禦因素（胃黏膜血流速率）的增加所致．
肉桂水煎劑20g/kg給小鼠灌胃， 能顯著抑製小鼠的胃腸推進率和對抗番瀉葉引起的小鼠腹瀉；但不能對抗酚妥拉明、嗎啡或阿托品性小鼠胃腸墨汁推進率．當5g/kg時，對蓖麻油或番瀉葉性小鼠腹瀉無顯著影響．
4. 其他作用 桂皮油有強大的殺菌作用，對革蘭陽性菌的效果較好，但因有刺激性， 很少用作抗菌藥物．內服可作健胃和驅風劑；外敷可治胃痛、胃腸脹氣絞痛．對真菌有強大的抑製作用，可與麝香草酚混合治療頭癬．桂皮醛及肉桂酸鈉可使家兔白細胞增加．
肉桂水提取物給小鼠灌胃，能抑製糖皮質激素所致之陽虛小鼠胸腺萎縮，並對腎上腺皮質功能有保護作用．
體外和體內實驗證明：肉桂有明顯抑製ADP 誘導的大鼠血小板聚集的作用．體外實驗證明：肉桂水煎劑及水溶甲醇部分有較強的抗凝作用．
肉桂與雄黃、檳榔及阿魏同用有一定的預防血吸蟲病的作用．
肉桂中的二萜類成分有抗補體作用．論述四
1．對中樞神經係統的作用
1.1. 鎮靜作用：
肉桂中含有的桂皮醛對小鼠有明顯的鎮靜作用，表現為自發活動減少，對抗甲基苯丙胺（Methamphetamine）所產生的過多活動、轉棒試驗產生的運動失調以及延長環己巴比妥鈉的麻醉時間等。應用小鼠壓尾刺激或腹腔注射醋酸觀察扭體運動的方法證明它有鎮痛作用。
1.2. 降溫作用：
對小鼠正常體溫以及用傷寒、副傷寒混合疫苗引起的人工發熱均有降溫作用。對溫刺引起發熱的家兔，桂皮醛及肉桂酸鈉都有解熱作用。可延遲士的寧引起的強直性驚厥及死亡的時間，可減少菸堿引起的強直性驚厥及死亡的發生率。對戌四唑引起者則無效。
2．降壓作用
附子、肉桂複方對腎上腺皮質性高血壓大鼠（灼傷一側腎上腺所形成之模型）有降壓作用；對腎性高血壓大鼠（8字形結紮腎髒所形成之模型），則無作用。此作用可能是附子、肉桂促進機能降低了的腎上腺活動，使之趨向正常所致。
3．預防血吸蟲病的作用
小鼠每天口服浸劑（未注明品種）0.2ml/10g體重（10.8g/180ml），共服15天，服藥之第3天感染血吸蟲，並無預防作用，如與雄黃、檳榔及阿魏同用則有一定效果。
4．對血液的作用
肉桂體外及體內試驗，均有明顯抑製ADP誘導的大鼠血小板聚集的作用，體外試驗顯示肉桂水煎劑及溶甲醇部分有較強的抗凝作用。從肉桂中提取的單體--肉桂酸及香豆素，抗凝作用不明顯。體內試驗肉桂水煎劑也無抗凝作用，不影響兔纖維蛋白溶解活性。5.對消化係統的作用：
5．健胃作用
桂皮油刺激嗅覺，能反射地促進胃機能，也能直接對胃粘膜有緩和的刺激作用，使分泌增加，蠕動增強，呈芳香性健胃作用。
5.2. 腸管興奮作用：
桂皮油給家兔口服，能促進腸運動，使腸管興奮。對離體家兔腸管亦具有同樣作用，為古人暖脾胃，除冷積之說作了很好的解釋。
6．、、其他作用
6.1. 通經作用：
大量桂皮油可引起子宮充血，顯示通經作用，此為古本草說的墜胎作用提供了一個實驗依據。
6.2. 殺菌作用：
桂皮油有強大殺菌作用，對革蘭氏染色陽性菌的效果比陰性者好，因有刺激性，很少用作抗菌藥物，但外敷可治療胃痛、胃腸脹氣絞痛等。
6.3. 健胃和驅風劑：
內服可作健胃和驅風劑。也有明顯的殺真菌作用，曾應用含1.5%桂皮油及0.5%麝香草酚的混合物治療頭癬。桂皮醛及肉桂酸鈉可引起蛙足蹼膜血管擴張及家兔白細胞增加。
6.4. 祛痰鎮咳作用：
桂皮油吸收後由肺排出，使粘液稀釋，呈現祛痰鎮咳作用。
6.5. 利尿作用：
從腎排出而致局部刺激，顯示一定的利尿作用。
6.6. 抗放射作用：
桂皮酸鈉對給小鼠和狗一次全身照射鈷60，丙種射線的致死量的實驗，證明有抗放射作用。
6.7. 抗補體作用：
肉桂中的二萜類成份有抗補體作用。
6.8.控製血糖平衡，防止和治療糖尿病
肉桂臨床應用
1 . 用於老年人腎陽不足，畏寒肢冷，脾陽不振,脘腹冷痛、食少溏泄、完穀不化等症。
2 . 用於老年人久病體弱、氣衰血少。該品能振奮脾陽，又能通利血脈，常用於久病體弱、氣衰血少之症。用少量肉桂配入補氣補血藥如黨參、白術、當歸、熟地黃等藥中，有鼓舞氣血生長之功。
肉桂中含有黃烷醇多酚類抗氧化物質，能提高胰島素對血糖水平的穩定作用和降低胰島素抵抗。實現此類功能的方式為：①活化能刺激胰島素受體的酶。②是骨骼肌肉組織中的胰島素信號通路更加暢通。研究發現，肉桂有助於增強胰島素的活性。肉桂中的活性成分有利於提高三種關鍵蛋白質的水平：這些蛋白質對胰島素受體、血糖運輸及炎症反應具有重要影響，因而可促進胰島素活性或增加機體對胰島素的敏感性。另外，還有研究發現，肉桂中的某些成分具有類似於胰島素的性質，也有助於血糖水平的控製。
每天吃半勺左右的肉桂就能獲得上述效果——對血糖水平，膽固醇總量，壞膽固醇和甘油三酯水平的改善。而且此劑量安全可靠，無任何副作用。如果正在服用藥物和接受治療，請事先谘詢醫生。
用藥禁忌
陰虛火旺，裏有實熱，血熱妄行出血及孕婦均禁服。畏赤石脂。
藥用栽培
1．氣候土壤：喜溫暖濕潤、陽光充足的氣候，以排水良好，肥沃的砂質壤土、灰鈣土或呈酸性反應（pH4.5-5.5）的紅色砂壤土為宜。
2．整地：翻耕碎土後，作成1m寬，15-20cm高的畦。四周宜開排水溝。
肉桂樹及種植(15張)
3．種植：一般用種子育苗移植法，在種子成熟後隨采隨種，或用濕沙混藏，但不得超過20天，過期則喪失發芽力。用條播法，行距約15cm，溝深3-4cm，每隔3-4cm播種子1粒，播種後覆土、澆水，上蓋幹草。苗高10cm時間苗，每6cm留苗1株。3年後苗高約1m時，選2-3月中的陰雨天定植，行、株距2×3m左右。
4．田間管理：播種後20-40天即可發芽，此時應清除雜草，架搭蔭棚，防止烈日曝曬，經常注意澆水，保持土壤濕潤，防止幹旱。苗高16-20cm時，拆除蔭棚，注意灌溉及施肥。造林後，每年必須除草、鬆上、施肥3次。
5．病蟲害防治：害蟲有樟紅天牛的幼蟲，發現後可將受害部分砍去焚毀，並進行捕殺，或用硫黃蒸氣熏殺。
采收儲藏
當樹齡10年以上，韌皮部已積成油層時可采剝，春秋季節均可剝皮，以秋季8-9月采剝的品質為優。環剝皮按商品規格的長度稍長（41cm），將桂皮剝下，再按規格寬度略寬（8-12cm）截成條狀。條產太剝皮即在樹上按商品規格的長寬稍大的尺寸劃好線，逐條地從樹上剝下來，用地坑燜油法或籮筐外罩薄燜製法進行加工。4-5月剝的稱春桂，品質差，9月剝的稱秋桂，品質佳。樹皮曬幹後稱桂皮，加工產品有桂通、板桂、企邊桂和油桂。
注意事項：剝取肉桂皮後，用愈傷防腐膜直接塗擦環剝傷口，可使傷口迅速形成一層堅韌軟膜緊貼木質，保護傷口愈合組織生長，防腐爛病侵染，防土、雨水汙染，防凍、防傷口幹裂。同時常年使用護樹將軍塗刷樹體防止樹木皮層病蟲害。
藥材鑒定
性狀鑒別
1．肉桂“企邊桂”呈兩側略內鄭的淺槽狀，兩端斜削；“油筒桂”多呈卷筒狀，長30-50cm，寬或筒徑3-10cm，厚2-8mm。外表麵灰棕色，稍粗糙，有多數微突起的皮孔及少數橫裂紋，並有灰色地衣斑塊；內表麵棕紅色，平滑，有細縱紋，指甲刻劃顯油痕。質堅實而脆，折斷麵顆粒性，外層棕色，內層紅棕色而油潤，近外層有1條淺黃色切向線紋（石細胞環帶）。香氣濃烈特異，味甜、辣。
進口肉桂：呈兩側向內卷曲的筒狀，中央略向下凹的槽形，兩端皆斜向削去外皮，長40-50cm，寬6-8cm，厚6-7mm。外表麵稍粗糙，具皺紋，有灰白色和黃棕色相間的斑塊，圓形或半圓形皮孔多見；內表麵棕色至棕褐色，光滑有細縱紋，指甲刻劃顯油痕。有特殊芳香氣，味甜，微辛。
進口低山肉桂：外表麵粗糙，內表皮稍粗糙。皮薄體較輕，斷麵淺黃色線紋時顯。含揮發油量較少，香氣差，甜味淡，辛味較濃。
進口高山肉桂：外表麵細致，內表麵細致而潤滑。皮厚體較重，斷麵淺黃色，線紋不明顯。含揮發油量較高，香氣濃，甜味濃，辛味淡。
以外表麵細致，皮厚體重，不破碎，油性大、香氣濃、甜味濃而微辛，嚼之渣少者為佳。
2．南玉桂 藥材性狀與肉桂相似，嚼之特別清香，化渣。一般認為質量較好。
顯微鑒別
樹皮橫切麵：
1．肉桂木全細胞數列，最內層細胞外壁增厚，木化。皮層較寬厚，散有石細胞、油細胞及粘液細胞。中柱鞘部位有石細胞群排列成近於連續的環層，外側伴有纖維束，石細胞外壁較薄。韌皮部約占樹皮的1/2，射線寬1-2列細胞，含細小草酸鈣針晶；纖維常單個衡疏散在或2-3個成束；油細胞隨處可見，較韌皮薄壁細胞稍大；有粘液細胞。該品薄壁細胞含澱粉粒。
2．南玉桂 組織上與肉桂的區別為：皮層石細胞稍少，中柱鞘部位石細胞帶較窄，通常2-10列斷續排列成環。韌皮束上端石細胞稀疏散在，韌皮纖維直徑16-36μm。
粉末特征
紅棕色。
①纖維大多單個散在，長梭形，邊繃微波狀或有凹凸，長195-680μm，直徑24-50μm，辟極厚，孔溝不明顯。
② 石細胞類方形或類圓形，直徑32-88μm，壁厚，有的一邊菲薄，有的三麵厚一麵薄，少數含針晶。
③油細胞類圓形或長圓形，直徑68-108μm，含淡黃色油滴。
④ 草酸鈣針晶較細小，長至43μm，成束或零星散在，於射線細胞中尤多；也有結晶呈長方片狀，寬至6μm。
⑤木全細胞表麵觀多角形，壁稍厚，有紋孔，有的一邊較薄，常含有紅棕色物質。此外，有紅棕色薄壁細胞及澱粉粒等。
理化鑒別
1．取粉末0.1 g,加氯仿1 ml浸漬，吸取氯仿液2滴於載玻片上，待揮幹， 滴加10%鹽酸苯肼試液1滴，加蓋玻片，鏡下可見桂皮醛苯腙杆狀結晶．
2． 薄層層析取該品氯仿浸出液供試；另取桂皮醛溶液為對照．點樣於同一矽膠G板上，以苯-乙酸乙酯（10∶3）展開10 cm,晾幹，噴霧2%2,4-二硝基苯肼試液顯色，桂皮醛顯桔黃色斑點,供試品在與對照品相對應的位置顯相同的斑點．
應用鑒別
1．官桂功效與肉桂相似，而力薄；桂心入心脾經，補陽活血善治心腹冷痛，又能引血化汗化膿，外科常用作內托癰疽痘瘡之用。
2．肉桂、桂枝：肉桂與桂枝同生於桂樹，肉桂為桂樹皮，桂枝為桂樹嫩枝。二者皆有溫營血，助氣化，散寒凝的作用。但肉桂長於溫裏止痛，入下焦而補腎陽，歸命火，桂枝長於發表散寒，振奮氣血，主上行而助陽化氣，溫通經脈。
3．肉桂，附子：肉桂與附子皆為補腎陽益命火之品，二藥常相須為伍，用以溫腎補火祛寒，然不同之處，附子辛苦熱燥烈，走而不守，能回陽救逆，可治脈微欲絕之虛脫之證；肉桂甘熱而益火消陰，能溫營血，能走能守，又能引火歸元，宜治下焦虛寒證。
編輯本段食療作用
肉桂辛、甘，大熱，歸腎、脾、心、肝經
具有補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經之功效
用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經等症。
營養知識
肉桂知識介紹：
肉桂為樟科植物肉桂和大葉清化桂的幹皮和枝皮。肉桂常綠喬木，生於常綠闊葉林中，但多為栽培。中國福建、台灣、廣東、廣西、雲南等地的熱帶及亞熱帶地區均有栽培，尤以廣西栽培為多，大多為人工純林；大葉清化桂，中國從1962年從越南引種，栽培於丘陵或斜坡山地，在廣東、廣西等地有大麵積栽培。
多於秋分後，剝取栽培5至6年的樹皮或枝皮，曬1至2天，卷成圓筒狀，陰幹，稱油筒桂（廣桂）；剝取10餘年的樹皮，將兩端削成斜麵，夾在木製的凹凸板中曬幹，稱企邊桂；將老樹幹離地30厘米處，作環狀剝皮，放木夾內曬至九成幹，取出，縱橫堆疊，加壓，約1個月幹燥，稱板桂；桂皮加工過程中餘下的邊條，削去外部栓皮，稱桂心；塊片稱桂碎。
肉桂幹以兩側略內卷呈淺槽狀，習稱“企邊桂”；幹以和枝皮呈卷筒狀，習稱“油筒桂”，長30至50厘米，寬或筒徑2至10厘米，厚2至8毫米。外表麵灰棕色，略粗糙，有突起的皮孔；內表麵棕紅色，平滑，指甲刻劃顯油痕。質堅實而脆，折斷麵顆粒性，近外層有一條淺黃色切向線紋（石細胞環帶）。香氣濃烈特異，味甜、辣。以外表細致、皮厚體重、不破碎、油性大，香氣濃，甜味濃而微辛、嚼之渣少者為佳。
南玉桂為植物大葉清化桂的幹皮和枝皮，藥材性狀與肉桂相似，嚼之特別清香，化渣，一般認為質量較好。
肉桂營養分析：
桂皮含有揮發油，油中主要成分為桂皮醛（Cinnamaldehyde）、少量乙酸桂皮酯（Cinnamyl acetate），桂皮酸（cinnamic acid）和肉桂醇D1、D2等。這些成分有促進唾液和胃液分湯及增進消化的作用。有溫腎補腎、祛寒去痛的作用。
肉桂補充信息：
炮製：取原藥材，除去雜質，刮去粗皮、搗在小碎塊。炮製後貯幹燥容器內，密閉，置陰涼幹燥處，避熱。
肉桂適合人群：
陰虛火旺、裏有實熱，血熱妄行及孕婦禁服。
肉桂食療作用：肉桂味辛、甘，性熱；歸腎、心、脾、肝經；香辣氣厚，降而兼升，能走能守
具有溫腎助陽，引火歸原，散寒止痛，溫經通脈的功效
主治腎陽不足，畏寒肢冷，腰檢酸軟，陽痿遺精，宮冷不孕，小便不利或尿頻、遺尿，短氣喘促，浮腫尿少；脘腹冷痛，食少便溏；命門火衰，火不歸原，上熱下寒，麵赤足冷，頭暈耳鳴，口舌糜爛；虛寒腰痛，寒濕痹痛，寒疝，痛經經閉，產後瘀滯腹痛，陰疽流注，癰瘍膿成不潰，或後潰後不斂。
肉桂食物相克：
用桂忌用諸蔥。
肉桂做法指導：
1． 下焦陽虛火衰，症見畏寒肢冷腰膝酸軟，陽痿遺精，小便不利或頻數者，最宜與附子相須為用，以增強溫補腎陽之功。
2． 久寒積冷，寒凝氣滯，而致脘腥冷痛，脅肋脹痛，腸鳴泄瀉者，可單味研末服。
3． 該品入肝腎血分、能溫經通脈，故常用於寒凝經脈、氣血瘀滯所致的痛經、經閉及產後腹痛等症，臨床宜與川芎、當時等同用。
食用方法
1．羊肉肉桂湯：
將 6克桂皮放在1斤左右的燉肉中，燉熟之後，無論吃肉還是喝湯，都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。
2．肉桂粉：
桂皮3克，研細末，一日2次，溫水送服，可治療胃氣脹，胃寒痛；將肉桂皮粉末加入菜中烹調，可有助於控製血糖和膽固醇。
3．肉桂紅糖茶：
桂皮3～6克，紅糖12克，水煎去渣，分2次溫服。可治婦女產後腹痛：在月經前用3克桂皮、9克山楂肉、30克紅糖，適量水煎煮三五分鍾，分2次服下。可治月經來潮時腹脹痛。
4．肉桂膏：
桂皮6克，丁香6克，共研細末，放入膏藥中，貼患兒肚臍，可治療小兒腹瀉。
5．肉桂附子雞蛋湯：
桂皮3克，附子9克，雞蛋1個，水煎桂皮、附子，去渣後，打入雞蛋，熟後食蛋飲汁，1日2次。可治療白帶過多。
6．每天早餐前30分鍾及睡前，用兩勺蜂蜜，一勺肉桂粉衝開水一杯，喝下即可。
定期喝，即使吃高卡路裏的食物，也不會讓身體堆積脂肪。
7．生薑砂仁肉桂燉豬肚的做法
主料：豬肚350克
輔料：砂仁3克，肉桂5克，薑30克，
調料：鹽2克，味精1克
生薑砂仁肉桂燉豬肚的做法：
1． 將豬肚洗淨，切塊
2． 生薑洗淨，切片
3． 砂仁、肉桂洗淨備用
4． 將四味一同放入砂鍋，加適量水燉
5． 至豬肚塊熟爛，再加鹽、味精調味即可。
注意事項：
1．桂皮性熱，適合天涼時節食用，夏季忌食桂皮。
2．由於桂皮性熱活血，易損胎氣，所以孕婦一定要慎食。
3．陰虛火旺、血熱出血者也不宜食用。
4．月經過多、盆腔炎、咽疼及其它熱病患者應忌食，有失血和遺精病史的人也應禁食。
烹飪指導
咖啡加肉桂粉，一是使其更加香甜醇厚，另一是裝飾作用，一般適用於卡布基諾。
肉桂茶飲
肉桂是武夷岩茶當家品種後起新秀之一，"香不過肉桂,醇不過水仙",在民國，肉桂茶就被列為武夷十大
名樅之一，其殊香雅韻，冠於其他名樅。20世紀60年代初，肉桂茶樹由今武夷山市茶科所自水簾洞引種於武夷天遊，至80年代後期。肉桂茶園已遍布武夷山的三仰峰、馬頭岩、天遊、雙獅戲球、曬布岩、響聲岩、百花莊、竹巢、九龍巢等岩峰,九曲溪畔也有種植。而今，福建北部、中部、南部烏龍茶產區，也有大麵積栽培.肉桂從八十年代初的幾畝，經無性繁殖已發展到三萬多畝，成為武夷岩茶中的主要品種。因為肉桂茶在武夷岩茶中的重要地位，在武夷岩茶國家標準中，與大紅袍和武夷水仙單獨列出
編輯本段其他作用
減肥瘦身
將肉桂精油4滴+迷迭香精油3滴+馬鬱蘭精油2滴+10毫升葡萄籽油或身體按摩底油中，調勻後按摩需要減肥的部位20—30分鍾，然後用毛巾包裹該部位，如有條件結合光波浴照30分鍾，讓該部位的多餘脂肪和水分排出體外，達到減肥收緊的目的。
肉桂精油(6張)
清除疣類
肉桂精油3滴+乳香精油2滴+5毫升葡萄籽油或麵部按摩底油中調勻，每天3—4次塗抹於疣類皮膚上。對於大顆粒較頑固者，肉桂精油可增加5—10滴，用棉花棒點於患部，每天多次。
緩解感冒
將肉桂精油3滴+薰衣草精油2滴+5毫升甜杏仁油，調勻後按摩於背部、腹部、上胸部位20分鍾，然後蓋上被子睡覺，睡醒後症狀即緩解。
緩解經痛
將肉桂精油3滴+馬鬱蘭精油2滴+8毫升甜杏仁油，調勻後輕輕按摩於小腹部15分鍾，然後用熱毛巾熱敷小腹部，疼痛可慢慢緩解。
緩解漲氣
將肉桂精油3滴+薰衣草精油2滴+5毫升葡萄籽油，調勻後輕輕按摩於小腹部15分鍾，可刺激腸胃消化，消除腸胃漲氣
催情助陽
將肉桂精油3滴滴於香薰爐中，點燃香薰爐，讓徐徐散發的香薰分子充滿空氣中，製造一個浪漫溫馨，充滿異國情調的氣氛。對於嚴重陽痿者，可用肉桂精油3滴+5毫升甜杏仁油，按摩身體。
主治
腎陽不足；命門火畏寒肢冷；腰膝酸軟；陽痿遺精；小便不利或頻數；短氣喘促；浮腫尿少諸證；命門火衰；火不歸源；戴陽；格陽；及上熱下寒；麵赤足冷；頭暈耳鳴；口舌糜破；脾腎虛寒；脘腹冷痛；食減便溏；腎虛腰痛；寒濕痹痛；寒疝疼痛；宮冷不孕；痛經經閉；產後瘀滯腹痛；陰疽流注；或虛寒癰瘍膿成不潰；或潰後不斂
用藥禁忌
陰虛火旺，裏有實熱，血熱妄行出血及孕婦均禁服。畏赤石脂。 功效分類：止痛藥；助陽藥
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