糯米粉一定要試試這種做法，一蒸一卷，軟嫩甜香，一口一塊真解饞 文章來源 : Lily美食談

糯米粉一定要試試這種做法，一蒸一卷，軟嫩甜香，一口一塊真解饞

文章來源 : Lily美食談2020年08月06日分享文章3386

 

糯米粉一定要試試這種做法，一蒸一卷，軟嫩甜香，一口一塊真解饞。現在是夏天，天氣特別熱，就愛吃一些冰涼軟糯的糯米糕，一口一塊停不下嘴的節奏，別說小朋友愛吃了，大人看著也嘴饞。從小就很愛吃各種軟軟糯糯的食物，尤其是用糯米粉做的各種美食和小吃，我都特別愛吃，現在長大了，家裏的小朋友也很喜歡吃糯米做的各種零食小吃。我們當地的早茶店裏，都會有各式各樣不同口味的糯米糕點，每回去都會必點幾道，複雜的我們自己不會做，但是一些簡單的我們也可以自己在家裏做，味道一點也不比早茶店裏的差呢。

 

用糯米粉製作的點心有很多種，這裏要跟大家分享的是一道特別簡單的：豆沙糯米卷。糯米的軟糯搭配上豆沙的香甜，另外再裹上一些椰蓉一起，別提有多香了，關鍵是做法真的很簡單，粉類混合在一起先蒸熟，放涼後攤開塗抹上豆沙餡，卷成長條，然後滾上一層椰蓉，切成小段就可以享用啦。廚房小白看了也會做的，沒有太多複雜的步驟，是一道在家就能完成的美味糯米小吃。學會了可以回家給家人露一手。

 

為什麽你做的豆沙糯米卷跟餐廳裏的口感不太一樣呢？有的小夥伴說自己做的糯米卷蒸熟後吃起來特別粘牙，但是餐廳裏的不會，這其實是你在蒸糯米粉漿的時候用的全是糯米粉和水。其實我們還需要搭配上一定比例的玉米澱粉、油和水一起混合成粉漿，這樣蒸出來的糯米糊口感軟嫩不粘牙，吃起來口感也特別好，具體的用料配方在文中準備食材裏有詳細介紹。糯米粉試試這個好吃做法，一蒸一卷，軟糯甜香，吃一次就忘不掉了。接下來一起來看看詳細做法吧。

 

【豆沙糯米卷】

準備食材： 糯米粉00克、玉米澱粉20克、糖適量、 水120克、油適量、紅豆沙和椰蓉各適量。

詳細做法：

 

1、準備一個大碗，把糯米粉、玉米澱粉、糖、水和適量油一起放入碗裏，用筷子攪拌均勻。

 

2、將攪拌好的粉糊上鍋隔水蒸，大火蒸個25分鍾左右。（量大的蒸的時間稍微長一些）。

 

3、蒸熟透了的糯米粉已經凝結在一起了。

 

4、戴上手套給它刮出來。因為比較粘手建議用手套方便操作。

 

5、揉麵墊上撒上適量的椰蓉。

 

6、把蒸熟的糯米糊放入揉麵墊上滾一圈，均勻的裹上椰蓉。

 

7、用擀麵杖擀開，擀成一個長方形的麵皮狀態。

 

8、均勻的塗抹上一層豆沙餡。四周的地方可以留白。

 

9、接著將糯米麵皮卷起來，揉成長條。

 

刀子上沾點水防止粘刀，切成大小均等的小塊即可裝盤上桌享用，這樣一道家常版的：糯米卷就做好啦。這樣做出來的糯米卷，軟糯香甜，還帶有豆沙和椰蓉的香，糯米軟軟糯糯的，香甜還不膩口，實在是太好吃了。一口一塊停不下嘴，好吃又解饞，當零食，下午茶點心吃豆沙非常棒的呢。蒸一蒸，卷一卷就好了，我們全家人都很愛吃，尤其是小朋友，每回做這道糯米甜品都吃嗨了。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、糯米粉裏搭配上一定比例的玉米澱粉，這樣混合在一起蒸出來的糯米卷口感軟糯但是不軟糯不粘牙，特別好吃。

2、這裏卷入的餡料是豆沙和椰蓉，大家也可以根據自己的喜好，搭配上芝麻花生碎，或者其它的水果餡料，都各有風味。

3、蒸好的麵團稍微放涼一點再來操作，因為熱的時候很粘手，還容易燙手。

[音來小提琴]

哈哈，相信肯定好吃，隻是糯米粉應該放多少克啊？看到的是00克。