會不會有那麽幾道菜，讓你想起一個人。
我二十出頭的時候，隻會做一下肉絲炒青椒，韭菜炒雞蛋這樣簡單的菜。後來認識了他，一個吃貨。他人生路上最大的幸福就是吃幾口自己愛吃的，下班的路上買一份“體壇周刊”。
其實說起來他也沒吃過什麽山珍海味，他愛吃的都是一些他爸媽做的家常菜。其中有一道叫做“紅燒耗兒魚”。我老家是內陸城市，離海很遠。我能想起來的魚，一般都是河裏的魚，海裏的魚好像隻有帶魚和這種耗兒魚。我也不知道為什麽叫耗兒魚，難道長得像小耗子？小是小，但是不像耗子。
這種魚的肉質比較厚實，刺兒少。做時先把魚收拾幹淨，洗淨，然後在油鍋裏輕輕炸一下再撈起來；把四川豆瓣醬在油鍋裏炒香，放入薑片，蒜片，翻炒一下，喜歡吃麻辣味，就加一點花椒，等這些佐料炒香後，再把魚加進去，然後加一些水和老抽。快起鍋的時候再加一點糖來提鮮。這樣做出來的魚非常入味，可以吃好幾碗飯。
我學會這道菜以後，他曾誇我比他爸媽做得好吃。像我這樣聰明的人，豈有不融會貫通的？我就發現這種做法，可以適用於各種肉類，豬肉、牛肉、雞鴨鵝，隻要你想吃麻辣味的紅燒按上麵的做法就可以了，還可以加各種配菜，比如豆腐結，海帶，筍幹，蘿卜、土豆等等。
還有一道菜是番茄肉片湯。肉片最好是新鮮的那種，不要凍肉。先把番茄切片然後煮湯；肉片拿生粉和鹽揉一下。等番茄湯開鍋以後就把肉片加進去，煮到肉片變白浮在上麵為止。這樣做出來的肉片鮮嫩可口。
現在我做各種紅燒的技藝比那時更嫻熟了，卻沒有了每天等著我做菜的人。有時特意請朋友們來家裏吃飯，去體會那種久別了的做飯給人吃、而想吃的人眼巴巴在那裏等的感覺，這種感覺讓人幸福。做飯的時候， 我偶爾地會想起以前的日子，想起他，甚至他的爸媽。
你有因為誰而學會了一些廚藝嗎？
