紅燒肉燉土豆加蛋

上次買菜看見有五花肉，買了一大塊來犒勞一下小女。

做法是以涮埽在私房發的紅燒肉燒油豆腐帖為主，加了一些改動。

原料：
１。五花肉一大塊（洗淨，切塊）
２。土豆３－４個（去皮，切中等塊）
３。煮熟的雞蛋兩個
４。料酒（我用了花雕）
５。３個大八角
６。滿滿的兩大勺紅糖
７。兩或三大勺日本醬油

做法：
１。帶蓋子的鍋子一枚，放大半冷水和兩個瓶蓋左右的花雕。把五花肉塊放入，用最小的灶台和最小的火。這是為了把肉的血水完全的慢慢地逼出。跟飛水一個道理。

肉的血水完全的逼出後，把滿是泡沫的水倒掉，肉洗幹淨備用。

２。沙鍋加冷水至三分之一處，開小火。

３。另用炒菜鍋一隻，放少許油，把土豆翻炒一下，到大半土豆呈現半透明，放進沙鍋裏。

４。炒糖：用炒菜鍋，加兩大匙油，油熱後，加八角和紅糖。用鏟子攪拌，待糖炒成紅色，把五花肉放入，到在鍋裏炒變色。

５。加兩個瓶蓋左右的花雕和兩大勺醬油，炒兩分鍾左右，把五花肉和醬料一起倒入沙鍋中。

６。煮熟的雞蛋剝皮，用刀在上麵平行畫幾刀，一並丟到沙鍋裏。

７。加蓋子墩（一直在小開狀）一小時。

９。五花肉已經很酥爛了，再大火開半小時收汁。Bingo!

[taro_g]

回複納蘭紅豆的評論:
納蘭MM好，好久沒見，抱抱。

沒沙鍋用普通鍋也可以，我用沙鍋隻是為了可以兩邊同時進行。這個是耗時菜。我家就一個炒菜鍋，墩了這個就沒法炒其他菜了。

[納蘭紅豆]

好久不見。
這個好，俺學著做做，隻是沒沙鍋。

[taro_g]

回複五弟五哥的評論:
哈，偶滴帖子把五哥也招來了。來，遞塊圍兜擦擦。

[五弟五哥]

哈哈，讀你的帖子就讓人流哈喇子，，，

[taro_g]

回複麗雅的評論:
是滴，都是給五哥準備滴。 （哈哈，開玩笑啦）

-- God, please, if you can not make me thin, please make my friends fat. ( 加菲貓 )

[麗雅]

好久不見，原來小和尚最近忙著做好吃的？~~