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春餅
我做的這個春餅隻能算是簡易春餅，記得以前在姥姥家，一大桌子的菜盤盤碟碟都摞在一起了。那時侯一到立春我們就聚在姥姥姥爺四合院小平房，吃美食的日子還少不了親戚朋友來訪～～～
媽媽烙薄餅，燙水和麵，上下兩個麵劑子中間抹勻少許油擀開，烙好的餅放在蒸鍋裏保溫。其實媽媽是家裏小閨女，婚後她做飯還是跟爸爸學的。奶奶生病早，爸爸早當家，八歲起就生爐子做全家的飯，多年後他說起從西直門趕著上小學和四中時總是遲到，老師也諒解他。他幹活兒真是麻利的身手！
吃春餅，粉絲豆芽菠菜芝麻醬芥末醋調的和(huo)菜是少不了的，我經常就是打打下手調芥末醋和芝麻醬。今年我沒有芝麻醬，用了溫潤的花生醬代替。
炸油沁是我非常愛的，媽媽的拿手菜。先把硬硬的麵做成特別細的麵條，再炸一下，捏碎了卷在餅裏，口感是“外嫩裏焦”啊。媽媽說薄麵用澱粉，炸的時候就不會在油裏出麵粉沉澱。用買來的現成的麵條炸就不如手擀麵那樣蓬鬆了。
真正的春餅要有初春時蔬，比如雞蛋炒韭黃一類的，可我家先生和孩子們都不吃韭菜、韭黃、蒜苗這些重味食品，我們這春餅也就按他們喜歡的幾個菜來炒了。平常木樨肉是肉片和塊狀食材，為了春餅統一，都做成了絲狀。
擺個拚盤，熟肉切絲，我簡單地用了午餐肉和牛肉切絲。正宗的要有熏雞絲，火腿絲或粉腸絲小肚絲，醬牛肉絲，生醬豬肉絲，想起姥爺提前很多天就做好醬肉，生醬豬肉就是用生黃醬醃白煮的五花肉，醬三天，入味。記得小時候我總是問是生肉嗎？不敢吃。“傻丫頭，是生醬，熟肉，放心地吃吧！” 還想起小時候有一次大人說以後要買機米了，我一聽，“什麽？雞米？哎呀雞米是雞吃的米，我不要！”那時我大概三四歲的光景吧，一直被大家笑了很多年。
卷餅的時候，先抹少許甜麵醬，(如果你買不到，就用醬油黃醬和麵粉炒熟，加糖或蜜自己調一下)，然後放些蔥絲，其他的菜就隨口味自己選吧！別忘了脆脆的油沁。
記得先生去北京，姥姥還給他卷了一大卷，看著未來的孫女婿，老人家慈愛地笑彎了眼。我和哥哥表哥表妹都是姥姥帶大的，所以跟姥姥特別親。姥姥說起我們小時候，哥哥和我雙生，表妹隻比我們小半年，三個小不點兒一起折騰真把她累壞了，比我們大四五歲的表哥幼兒園回家，姥姥說，剛把三個小娃哄著了，你可別招惹他們，誰曾想一回身表哥已經把我們都捅醒了，姥姥無語！其實她最疼愛的還是表哥，那時姥爺被下放到密雲勞動，表哥的到來給姥姥心裏撐起一片天。姥姥說我最乖了，不哭不鬧，她把歌曲改詞唱給我，“燕兒哎，上山去吃草勒～～～”本來是唱給牛兒的。按現在的話說，姥姥您太有創意了！
每逢佳節倍思親。家鄉的味道，嚐嚐吧!
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汽鍋雞
這個汽鍋還是北京父母家背來的。選用了兩隻各一磅半的小雛雞 game hen， 有點兒擠。汽鍋裏放少許調料醬，料酒，一些香料，不加水，以前家裏梨豐收時，還放過梨塊，一絲絲的甜, 果香。為了這個汽鍋還買了個炒鍋帶個大鼓蓋兒，銅質的外表，大小正合適！銅鍋裏放些水，為了不讓汽鍋直接放大鍋的水裏，再墊上一個切蘋果的圓片(apple slicer)，約一兩厘米高，然後把汽鍋架在上麵，穩穩當當。先大火然後改小火，約三四十分鍾吧。
孩子們愛吃幹鬆的，我就把做好的汽鍋雞取一部分放在烤箱裏，給他們烤一烤。汽鍋雞兩吃！剩下的連汽鍋一起放冰箱，第二天就有雞凍兒。
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羊肉煨汆揪片兒
煨汆揪片是爸爸家秘方兒。記得冬天冰天雪地的，回到家裏一鍋熱氣騰騰的煨汆羊肉揪片，真香呀！別看我做的這麵不整齊啊，那是手擀寬麵條揪出來的，味道好極了！
先把羊肉切成小片，用醬油，料酒，醋蔥薑蒜煨上。同時把麵條做成兩厘米寬的。鍋裏放少些的水，水開了就開始往鍋裏揪揪片兒，幾個人合夥一起揪更好啊。麵條快熟時，把麵湯舀出一些放另一個容器裏。揪片兒鍋裏加一部分煨好的羊肉。最後添些菠菜，一兩分鍾就熟，出鍋前加些香菜，連湯帶麵盛碗裏，添蔥花，醋，白胡椒麵。同時再在鍋裏添些麵湯，做下一鍋，最後那一鍋最濃鬱。
剛過了春節不久就進入四旬期齋月，我最近也吃了不少沙拉，神清氣爽。元宵節快到了，把前些時候美食整理出來，請嚐！元宵還沒有，先來碗甜絲絲涼冰冰的芸豆果子幹兒吧！
預祝大家元宵節團團圓圓，甜甜蜜蜜o(^_^)o
飄飄妹妹你就是小甜甜啊。快樂，春安(~_~;)
謝謝姐姐。我吃在嘴裏，甜在心裏：）
親愛的尼斯姐姐，歡迎歸來，希望你和母親親友度過了美好的春節時光，好好休息，恢複身心，關愛家人也關愛自己。
想念著你，春安(~_~;)
親愛的杜姐姐，請嚐～～～這裏麵也有媽媽的功勞，那細細的油沁是她炸的，菜是我預備和炒的。到了大洋彼岸還能和媽媽一起做飯很幸運了。
感謝杜姐姐這麽熱情為我鼓勁兒，我還要努力。新春快樂，我們這裏真的春暖花開了，您那裏還是美麗的雪景，祝福美好的一周(^O^)
我剛剛回來身體欠佳很累，過來問候你及家人及你的母親，祝福你們。
邊聽你講故事，感受著故鄉大家庭的溫暖；邊品嚐你的精湛廚藝，刀工好，流程熟習而精心。。驚訝啊，妹妹你真是學貫中西的一位！
不用客氣，請嚐～～～
親愛的貝卡，希望你們一家度過了甜蜜溫馨的元宵節。以前我看到老人家們鼓搗飯菜好半天，多累呀，可他們的心思就願意花在這裏呀。現在孩子們活動量大，咱們得變著花樣來，你一定付出更多。
節日快樂，和和美美，團團圓圓（＾Ｏ＾☆♪
清風君這真是最美味的湯圓，開心延續到明年～～～快嚐嚐春卷，把四季的陽光清新都卷進去，充滿希望的一年！
元宵節快樂，闔家團圓（＾Ｏ＾☆♪
燕子, 請嚐嚐我親手給你做的一碗湯圓，用“快樂”和麵，“開心”做餡，在“健康”的水裏煮熟，用“幸福”的小碗端到你麵前。祝元宵節快樂，天天開心！
飄飄妹妹請嚐春餅！我們現在都難得做得象以前那麽豐盛了，你家也是吧，那時人多盤也多，還準備好幾天，飯桌上的分享，人生的快樂時光。
受妹妹五福湯圓啟發，還有林楓妹妹的指導，我也做了五福湯圓，給妹妹盛一碗，甜甜蜜蜜，團團圓圓o(^_^)o
我好喜歡吃春餅，每次回國都找春餅店大吃一頓，我外婆以前的春餅做的棒極了，像燕子姐姐說的那種，很多菜，餅做的也好，咳，失傳了。。
問好燕子姐姐，祝姐姐元宵節快樂！
林楓妹妹請上座，你也愛吃春餅吧，妹妹做麵食手藝很高！今天學你做了元宵，果汁和麵很好看，還帶著果香～～～
元宵節快快樂樂，甜甜蜜蜜o(^_^)o
是呀心姐，我們家也管揪片叫片兒湯，連湯帶麵很香哈，我們住的不遠，都是那一片兒的鄉音。
今天我還真鼓搗了些元宵，用果汁和麵，帶些淺顏色，家裏產的紅棗和核桃打碎做餡兒，第一次做，隔屏給您嚐嚐！大河寶寶有他自己喜歡的口味，您和他自己在家就要開小灶兒了。孩子們小時候我也是自己帶他們很多年，先生周末才回家。我的鄰居說她的神經到晚上八點以後就罷工了，她家那時三個小不點兒。
這春餅是立春那天吃了一回，是呀陰曆二月二還可以再做。咱們3月20春分那天美國日曆才寫著春天第一天。桐兒的嗓音心姐的文筆都是天賦！元宵節快樂，抱抱！o(^_^)o
今天不是應該吃元宵，到了陰曆二月二‘龍抬頭’時候吃春餅？我全給記成一團了。可是桐兒前幾天就說土撥鼠已經通知大家：開春了。
現在不是還在正月裏嗎？我暈，反正記著吃就足夠了：））吃不動了上燕子這裏看看也行。問好節日團圓美好。你聽見桐兒唱的歌‘想你’非常動情溫柔。
親愛的鬆鬆妹妹，家鄉的味道，寫著寫著就想起老故事，元宵節快樂，也祝福遠方的親人，闔家歡樂，團圓甜蜜o(^_^)o
五哥，請嚐！隔代人更是親，姥姥的溫柔笑眼總是浮現在眼前，我跟雪兒說你真是很幸運的一代，幾代人的變化多大啊，愛代代相傳。五哥全家元宵節快樂！（＾Ｏ＾☆♪
親愛的藍寶寶，越洋抱抱！天涯共此時，元宵節快樂，甜甜蜜蜜。那個拚盤還是從日本帶回來的，下麵一個lazy susan轉盤，正是你也愛的風格呀。o(^_^)o
Tern，親愛的燕鷗妹妹又飛來做小監工啦。那個運動自行車我真的冷落它了，不過先生倒是開始用它了。我呢每天晚飯後就出去走路，在小坡繞來繞去。春天來了還是要在花園裏多伺候花花草草的啊。元宵節快樂！o(^_^)o
Eva，謝謝來訪，送上香茶，可繁可簡，你也試試。元宵節快樂！
Shamrock， 握手握手，我的春餅還缺很多配菜，高興你喜歡，歲月的痕跡凝成了生活的甘露。元宵節快樂！
沒想到，燕子還會做這麽多好吃的，看來姥姥美白疼你，你也偷學了十八般廚藝。
元宵節快樂。
祝燕子姐闔家元宵節快樂!
元宵節快樂！
祝元宵佳節快樂！
桐妹咱們趕緊把貼給玉姐姐屏蔽幾天吧，玉姐姐繼續加油啊～～～
汽鍋放在其他鍋裏麵，或者象樓下西風說的架高壓鍋出汽口上麵，自身裏麵不用加水，一個入汽孔，把大小鍋兩個蓋兒蓋上，蒸汽就把菜做熟了。你說的慢鍋是slow cooker吧，應該也不錯，可能烹煮時間長些。你看這個汽鍋是紫砂材料，我媽說還是我爸當年從宜興背回來的，嘿嘿小傳家寶。現在中國店應該有賣的。
元宵節到了，甜甜蜜蜜o(^_^)o
藤玉是小傻瓜，減肥呢。我不減，俺使勁開吃～～～～。
西風你這辦法不錯，一舉兩得，我還想著下回要是放點茶葉在下麵水裏，估計汽鍋雞也有茶香了。我家高壓鍋被大寶小時候把閥等零件拆了丟了，我就一直當普通鍋用了。元宵節快樂～～～
嗬嗬讀你回帖解碼了，老鄉請嚐，鄉愁和家的味道伴在一起～～～
謝謝白水來訪，不用客氣，請嚐～～～
福杯滿溢姐妹你說的太好了，想起積酸菜的故事，一個大缸一半埋在地下，很多酸菜上麵壓個大石頭，冬天還帶著冰碴兒。家鄉的味道～～～
祝你全家元宵節快樂！
親愛的藤玉姐姐剛回日本就給自己布置任務啦，你回國巧手做的那些美食孝敬父母，老人家多開心！春天來了準備好身心，擁抱新生活～～～
也給你和晴妹小寶一個大沙發，擁抱大小頑童，好男兒誌在天南海北。元宵節快樂o(^_^)o
粉玫瑰好，祝你好運！汽鍋雞很嫩又入味，烤的孩子也愛吃。元宵節快樂～～～
親愛的阿晴妹妹，想著你這一個多星期禁食禱告，我也沒好意思早上菜，默默陪了你幾天。今天周末了送上沙發香茶，和熱巧克力給安娜寶貝。小寶這次病得時間長，乖孩子心思重，好好恢複，準備羅馬之行，希望在前方，感恩身邊點滴的美好。
元宵節到了，天涯共此時，聖母抱抱，主佑平安o(^_^)o
嘴饞好吃的，心饞老故事。
真真好菜一大桌啊。
燕兒做吃的講故事，俺就不行了堅持不下去了。減肥哈哈哈！問候孩子們！
問好， 愛你們！
沙發也~~~~