正文
侃侃“酸堿體質”
今天城頭終於又貼出了那個“體質酸化”的貼。看了看，搜了搜，談談自己的一些看法。
1。文中提到的一個最重要的論據是：日本著名醫生柳澤之的臨床實驗表明：糖尿病患者的血液都呈酸性。
我在百度和google上都沒有搜到“柳澤之”這位著名的日本醫生。在這個廣告網站的另外一個網頁提到一個驚人類似的研究：日本著名醫學博士柳則文です 曾針對100位癌症患者做過一項調查研究，結果發現，參加調查的100位癌症患者的血液全部呈酸性。
同樣的，我在百度和google上都沒有搜到“柳則文です”這位著名的日本醫學博士。沒有原始文獻做為參考，我沒有辦法對這兩項研究成果做任何評價。那麽，就先談談人體血液的pH值吧。
2。“健康人的血液呈弱堿性，pH值大概在7.35-7.45之間。”
這句話可以說對，也可以說錯。先說動脈血，它是從心髒出來，還沒有到達機體組織器官的血液，相對來說，pH值比較穩定，正常範圍大概在7.35-7.45之間。
人體細胞的大多數酶都需要在非常特定的環境下，才能發揮正常功能。這裏的特定環境包括很多方麵，如pH，溫度，滲透壓，等等。每一項參數都在人體內得到精確調控。人體（動脈）血液pH的主要受以下幾個因素調節：
1）以碳酸氫為主的體液緩衝係統，使人體（動脈）血液瞬時（幾秒-幾分鍾）得到有效調控，維持pH穩定。2）肺。當體液緩衝係統不能有效維持人體（動脈）血液pH在正常範圍內時，人的神經中樞會調節呼吸係統，通過增加或減少呼吸（頻率）來進一步協助維持pH穩定。這一般需要幾分鍾-幾小時。
3）腎。腎髒是維持調控人體（動脈）血液pH最強有力的器官，但它耗時最長，一般需要幾小時-幾天。4）消化係統（靠吃靠喝）不是一個主要的維持調控人體（動脈）血液pH的器官。
3。為什麽所有人的血都是酸的？
雖然人體動脈血的pH值大概在7.35-7.45之間，實際上，人體的靜脈血相對是酸的，正常pH一般比動脈血低0.03-0.05，大概在7.30-7.40。所以從這個意義上講，每個人的血都是“酸”的。而且靜脈血的pH還受人體代謝的影響：比如劇烈鍛煉後，局部靜脈血的pH會相對較低。一般意義上的抽血檢查，都是指抽靜脈血檢查，因為抽動脈血屬於“有創傷操作”，相對有更多可能的並發症。所以我猜測（注意是沒有看到原始文獻的猜測），廣告中引用的文獻會不會是指靜脈血pH結果 --- 100%都是“酸”的呢？
4。再回到把“酸”給吃回去。
食物真的能夠有效地改變人體動脈血的pH嗎？我不知道答案。但是我沒有看到確鑿的證據來證明這一點。反正我是不信的，至少目前不相信。設想一下，人體血液總量大概是5-6升，人體體液總量大概是體重的60% -- 約40升。那麽我們需要放多少毫升的小蘇打水（碳酸氫鈉，一種弱堿），才能改變0.05的pH值呢？如果再考慮上麵提到的三個強有力的調控因素呢？如果再考慮大多食物的中和酸的能力都要比小蘇打水弱呢？
對於人體酸堿性問題，有一個比較常見的質疑：
3. 網友：瞎掰，一切食物進入胃部經過胃酸消化後，都變酸性了。還有什麽能比胃酸更酸了？
回答：這很顯然是不懂醫學常識的人所講的。胃酸並不會影響食物、飲料原來的酸堿度。不信看看下麵來自“放心醫苑網”的鏈接：（鏈接略）。記住，醫學、化學上所講的酸堿度，並不等於味道是否帶酸。例如橘子、醋等酸味的東西，都屬堿性食物。並且，食物本身的酸堿度以及身體的消化液的酸堿度，和食物被身體吸收後造成的酸堿度也並無直接關係。
我們要搞清楚一個概念：嚴格來講，食物從被攝入身體，直到排出，除了其在此過程中被身體吸收的元素外，其實始終是沒有進入到身體的內環境體液中的。所以，關鍵並不在於食物及消化液的酸堿度，而在於食物中的什麽東西被吸收進入內環境，並產生化學作用而產生的酸堿性。
例如以下一段摘錄：
“一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、犁、蘋果、等。富含糖類、蛋白質和脂肪的糖、酒、米、麵、肉、蛋、魚等食物，由於在體內氧化分解的最終產物會形成酸性的代謝物，所以這些食品屬於酸性。”
相關文章：體質的酸性化是萬病之源 - 千萬記得 1：4
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