侃侃“酸堿體質”
今天城頭終於又貼出了那個“體質酸化”的貼。看了看，搜了搜，談談自己的一些看法。
1。文中提到的一個最重要的論據是：日本著名醫生柳澤之的臨床實驗表明：糖尿病患者的血液都呈酸性。 我在百度和google上都沒有搜到“柳澤之”這位著名的日本醫生。
在這個廣告網站的另外一個網頁提到一個驚人類似的研究：日本著名醫學博士柳則文です 曾針對100位癌症患者做過一項調查研究，結果發現，參加調查的100位癌症患者的血液全部呈酸性。 同樣的，我在百度和google上都沒有搜到“柳則文です”這位著名的日本醫學博士。
沒有原始文獻做為參考，我沒有辦法對這兩項研究成果做任何評價。那麽，就先談談人體血液的pH值吧。
2。“健康人的血液呈弱堿性，pH值大概在7.35-7.45之間。” 這句話可以說對，也可以說錯。
先說動脈血，它是從心髒出來，還沒有到達機體組織器官的血液，相對來說，pH值比較穩定，正常範圍大概在7.35-7.45之間。 人體細胞的大多數酶都需要在非常特定的環境下，才能發揮正常功能。這裏的特定環境包括很多方麵，如pH，溫度，滲透壓，等等。每一項參數都在人體內得到精確調控。
人體（動脈）血液pH的主要受以下幾個因素調節： 1）以碳酸氫為主的體液緩衝係統，使人體（動脈）血液瞬時（幾秒-幾分鍾）得到有效調控，維持pH穩定。
2）肺。當體液緩衝係統不能有效維持人體（動脈）血液pH在正常範圍內時，人的神經中樞會調節呼吸係統，通過增加或減少呼吸（頻率）來進一步協助維持pH穩定。這一般需要幾分鍾-幾小時。 3）腎。腎髒是維持調控人體（動脈）血液pH最強有力的器官，但它耗時最長，一般需要幾小時-幾天。
4）消化係統（靠吃靠喝）不是一個主要的維持調控人體（動脈）血液pH的器官。
3。為什麽所有人的血都是酸的？ 雖然人體動脈血的pH值大概在7.35-7.45之間，實際上，人體的靜脈血相對是酸的，正常pH一般比動脈血低0.03-0.05，大概在7.30-7.40。所以從這個意義上講，每個人的血都是“酸”的。而且靜脈血的pH還受人體代謝的影響：比如劇烈鍛煉後，局部靜脈血的pH會相對較低。
一般意義上的抽血檢查，都是指抽靜脈血檢查，因為抽動脈血屬於“有創傷操作”，相對有更多可能的並發症。所以我猜測（注意是沒有看到原始文獻的猜測），廣告中引用的文獻會不會是指靜脈血pH結果 --- 100%都是“酸”的呢？
4。再回到把“酸”給吃回去。 食物真的能夠有效地改變人體動脈血的pH嗎？我不知道答案。但是我沒有看到確鑿的證據來證明這一點。反正我是不信的，至少目前不相信。
設想一下，人體血液總量大概是5-6升，人體體液總量大概是體重的60% -- 約40升。那麽我們需要放多少毫升的小蘇打水（碳酸氫鈉，一種弱堿），才能改變0.05的pH值呢？如果再考慮上麵提到的三個強有力的調控因素呢？如果再考慮大多食物的中和酸的能力都要比小蘇打水弱呢？
話又說回來了，先不管信不信“酸堿”理論，我看到的大部分“堿性”食物都是蔬菜水果類的食物。在高糖高脂的“西方飲食”結構盛行的當今，多吃點蔬菜水果當然是好事。如果相信他們是“堿性”食物而能使你多吃這些東東的話，那不妨相信好了。
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