吃在中國 -- 西安：13朝古都食天下通食 德發長餃子樓

今之餛飩，形如偃月，天下通食也     -- 北齊

餃子， 據說始於東漢，到了唐代尤為盛行，更名為扁食，曆經宋明清，到今已有上千年的曆史了。

我從小就喜歡吃餃子，我們這次去了西安怎麽能不去嚐嚐的西安傳統餃子呢

去了德發長，那裏地處鍾鼓樓附近，我們要了靠窗的位置，背景就是鍾樓，夜晚華燈初上，流光溢彩，樓下車如流水，人聲鼎沸 

大廳正中有個憨憨的木製小豬，不知什麽來曆，有什麽典故

餃子樓顧名思義就是吃餃子，不過他們家一上來給的配菜，小點心也不錯，這個酥糖，豆香十足，我們臨走又買了包帶走

這是送的配菜，爽口，不過不失，比較爽口

我女兒隨我勞工不愛吃餃子，所以叫了個在雞翅給她啃

我老公標準南方胃，一定要吃炒菜，那就炒菜啦

我們叫了一套餃子，有墨魚的，有鴨肉的，有全素的，反正是一餃一花樣，看著樣子就大致知道裏麵是什麽餡子的

看這個核桃，這就是核桃餃

西安的酸湯餃，

然後就是有個慈禧太後典故的菊花鍋，反正中國吃的曆史上，一個乾隆邊下江南，一個老佛爺邊逃難，邊開發了名菜。 

下麵是網上找來的傳說：

相傳清朝光緒年間，八國聯軍攻入北京城，慈禧太後慌忙出逃，到了西安身心疲憊，離宮之後沒吃到上好的禦膳，於是吩咐貼身太監叫禦廚煮一道暖胃食物來填補腹空。於是禦廚就使用童子雞胸肉，加上調味再包成小顆七彩餃子，將餃子放入由雞鴨肉熬成的高湯，在銅鍋下的木炭燃燒出零星火花，遠看就如朵朵菊花，因此得名太後菊花火鍋。老佛爺吃罷連連讚好，而且非常鍾愛這道暖胃小吃，也這樣這道餃子火鍋成一道美麗的佳話，流入民間。

據說在桌的每人撈一勺，看看撈出來的餃子有幾個，一二三四都有講究，一帆風順，事事如意，十全十美什麽的，就是個好意頭。

這麽多餃子吃下來，發現平平淡淡才是真，反而是他們家的家常餃子最好吃

臨了，又叫了一盤作外賣，回了賓館，當宵夜

[雲燕假日]

也在這家吃過，從相片上看連坐的都是同一個位置，這家的服務感覺還是那種國營的方式。西安還有另外一家專門吃當地小吃的酒店餐廳，挺不錯的。