中餐 -- 橫貫大江南北的家鄉菜 糖醋排骨，番茄炒蛋

跟風也做了糖醋排骨。糖醋排骨和番茄炒蛋應該是每個人記憶中的思鄉菜。如同Ego記憶中媽媽做的ratatouille一樣。想家了，想起小時候，就做上一盤糖醋排骨，或者番茄炒蛋。

糖醋排骨一家有一家的特色。你家油炸，我家不油炸。你家放醋，我家放山楂。各有千秋，各有風味。譜子多了去，我用的就是最傳統的1234，1份黃酒，2份醬油，3份糖，4份醋。煸香蔥薑後，放排骨煸一下，然後就1234加料了。再加水蓋過排骨，大火燒開，中火燒一會兒，然後再大火收幹。簡單的不能再簡單了。

酥香，酸酸甜甜的。小時候的味道。

還炒了個薑容菠菜。發現菠菜和薑容非常般配。