中餐 -- 江南小食紅樓山藥棗泥糕

山藥又叫淮山，性平，味甘，歸脾，肺，腎經，補脾養胃。棗味甘，性溫，補中益氣

記得以前看紅樓，就記得秦可卿病中，唯一能化的動的就是這個山藥棗泥糕。朋友寄來好多新疆大棗，於是想到了這個棗泥山藥糕。

網上很多做法都是要用糯米粉，我嫌糯米粉偏熱性。所以就用了最基本的方法。除了蜂蜜，山藥，棗泥一個其他東西都不加，就吃這個原味

 

棗泥燒軟，然後放在小篩子裏，用調羹擠。忘了私房哪位提出這個法子，太好用了。謝謝！

一會會功夫就一鍋紅棗擠好了，擠棗泥的時候把山藥削皮切塊，蒸熟。蒸熟後，乘熱加蜂蜜，然後搗碎。

最後就放了模子裏，一層山藥一層棗泥就好了。

吃前在澆上蜂蜜。香甜粉。缺點就是底層的山藥鋪多了，下次棗泥應該再多點

[iceblake]

賣相不好，不整齊。

[cxyz]

很漂亮。 也喜歡吃山藥。

[喜相逢]

漂亮