中餐 -- 原汁原味的東北青椒豆皮

第一次吃東北菜是在Glasgow的一家東北店吃的，當時想去隔壁一個馬來餐館的，但是人實在太多，正掃興準備叫車回hotel，老公看到轉角處有個中餐館。於是進去了，這是家東北菜為主的北方餐館。我們叫了餃子，餡子一般般，但是皮是自己杆的。還叫了些其他什麽菜，都不記得了，唯一記得的就是這個尖椒豆皮，其實也就是厚豆腐幹。看上去樸實無華，但是吃在嘴裏卻是非常鮮甜。豆香，豬肉焦香加上青椒獨特的混和在一起，喚醒了已經凍的睡著了食欲。這麽簡單的一道家常菜，卻讓我記憶至今。

這兩天冷冷的，不知想起了這到菜。心動不如行動，做了一道記憶中的青椒豆皮。

 

太簡單了，都不好意思寫食譜了。

我就隻用了，豆皮，青椒，帝王菇，切絲。帝王菇用來吊鮮，如果有豬肉的話也不錯，不過老公在減肥，吃素。

分別炒青椒，帝王菇，加鹽糖調味。然後放在一邊，帝王菇的湯汁留在一邊，然後炒豆皮，把帝王菇的汁水

倒進，再加少許水，味道燒進去，最後把炒好的青椒帝王菇放回去同炒，最後嚐一下，按個人口味加鹽糖。

 

普通的沒有任何調料，除了鹽糖，卻讓我老公破戒，吃了兩碗飯。 這可能就是家常菜的魅力，平平淡淡見真味。

這是我自己瞎琢磨做的，不是正宗東北菜，如果走樣的厲害，東北的吃客不要砸。要砸也砸餃子。

[truetruegarfield]

回複 '喜相逢' 的評論 : 我用的是韓國那種青椒，不是老美那種胖胖的。不知道算部算是尖椒。謝謝指教

[喜相逢]

正宗的是尖椒幹豆腐，鹽，不是青椒，沒有其他。