文章分類
歸檔
2013 (46)
2015 (38)
2020 (43)
2023 (75)
最新評論
正文
最近不斷請朋友，大廚新出一道看視頻後試成功的糯米五花肉。周日蒸一鍋，一個個喊著好吃，一粒米沒剩下。今天又一鍋，不出意外朋友們吃著喊好，我一點不謙虛地說：我知道。
朋友們問怎麽做，方子來了（不是原創）。
1）糯米五花肉 
食料（8人份）
- 1. 五花肉1.5公斤；
- 2. 糯米2杯。
製作
- 1. 糯米淘洗後用冷水浸泡2-3H，濾幹水，放入一直徑大的盆中（蒸鍋夠大的話盆越大效果越好，我用了一個玻璃淺鍋），加2湯勺Kikkoman醬油，拌勻備用；
- 2. 五花肉洗淨，擦幹水，切約1寸寬1cm厚片，打入一個雞蛋，灑上幹澱粉，抓勻；
- 3. 平底鍋中加約4-5湯勺油（最好用豬油，更香），油熱放入五花肉，煎至兩麵金黃，取出；
- 4. 煎好的肉中倒入3-4湯勺Kikkoman醬油，1/2茶勺糖，2湯勺花雕，磨一點胡椒粉，拌勻，放置5-10分鍾讓肉吸入調味汁（調味汁可以根據自己口味調節）；
- 5. 潷出調味汁倒入糯米中，拌勻，將煎好浸泡過調味汁的五花肉鋪在糯米表層；
- 6. 蒸鍋水燒開，放入糯米+肉，大火蒸20分鍾。開蓋，表層灑點水，蓋蓋後再蒸15分鍾。關火，燜5分鍾即可（糯米熟）。
2）煎好的五花肉 
3）蒸之前 
4）成品 
生活小廚：
- 糯米五花肉 一粒沒剩
- “椒鹽雞排超級好吃”
- 回鍋肉脆的秘訣
- 最近做的菜 糖醋排骨；
- 最近做的菜 初試那塊好吃的肉；
- 最近做的菜 清炒蝦仁；
- 蒜香排骨；
- 水煮牛肉；
- 涼拌百葉；
- 做了盤椒鹽蝦；
- 白雲豬手的3個悲劇；
- 涼拌牛百葉；
- 紅燜牛尾；
- 紅燒豬手；
- 虎皮鳳爪；
- 紅燜小羊腿；
- 豆花米線；
- 不放一滴水，烤了8個半小時的紅燒肉；
- 筍油；
- 清蒸鱸魚；
- 口水雞；
- 學做蔥燒海參；
- 涼拌兔子；
- 水煮肉 水煮雞 水煮魚；
- 醬鴨；
- 蒜泥白肉；
- 麻婆豆腐；
- 蝦醬豆腐；
- 送你一碗豆腐羹；
- 茄汁雞蛋豆腐；
- 生煎鴨；
- 叉燒；
- 龍蝦豆腐 蟹粉豆腐 ……；
- 白菜粉條；
- 啤酒鴨 烤鴨；
- 炒海參 燴海參；
- 鱈魚豆腐；
- 請老外吃酸菜魚；
- 宮保雞丁 魚香雞絲；
- 涼皮涼粉；
- 海鮮沙拉；
- Tapas--- 黃油蘑菇；
- 腐竹素什錦；
- 糖醋裏脊；
- 玉米枸杞雞蛋羹；
- 大廚出手 --- 幹煎脆皮雞排；
- 大廚出手 --- 糖醋雞塊；
- 茄汁肉片；
- 蝦仁滑蛋；
- 牛肉這麽處理怎麽炒都不老；
- 學做的家常鹽水鴨，吃過最好的；
- 朋友做的韭菜盒子；
- 茄子煎封，鱈魚水煮；
- 烤排骨，昨晚餐桌上的亮點；
- 豬腳沒買到，烤了個豬蹄；
- 公做豆腐婆澆汁---福建豆腐；
- 江南女人做的油潑辣子麵；
- 油淋雞；
- 幾盤好吃易做的家常魷魚；
- 鮮貝蝦球魚片和請客的幾個菜；
- 番茄黃瓜麵條怎麽辦，涼拌；
- 涼拌熱烤吃土豆；
- 彩椒紅薯粉條，蒜茸白酒青口；
- 扔進烤箱的蔬菜；
- 不放一滴醬油的紅燒肉；
- 我的第一鍋豆角燜麵；
- 蔥薑龍蝦，酸菜魚，
- 香煎幹貝，煎封魚；
- 一碗拉麵引來的幾頓大餐 & Baton Rouge招牌烤排骨；
- 不會拉麵？沒關係，拉兩次就會了；
- 什錦鍋；
- 茄子豆腐煲，素燜筍幹；
- 排骨蒸芋頭；
- 大排，陽春麵；
- 一碗粥，兩個花卷，幾盤蔬菜；
- 飯祖宗要吃的炸醬麵；
- 糖醋粉絲,麻辣粉絲；
- 濕烤羊腿；
- 煎封桂花魚；
- 奶油南瓜湯；
- 肉,可以涼拌著吃；
- 蒸, 燒, 烤, 湯, 煎，排骨的不同做法；
- 烤鮮（幹）貝, 煎鮮（幹）貝；
- 女兒為我過生做的菜-----蔥薑焗龍蝦
丹哥好
你看看，剛剛朋友要方子，我打開這貼才發現沒回複你，原諒我的不禮貌。
多日不見，忙著吧。祝全家聖誕快樂！！！
那他來我家吃飯每次都會滿頭大汗。我們一朋友是每次看到大堆肉就眉開眼笑吃得滿頭大汗（滿頭大汗誇張了）。
不會是吃得滿頭大汗（朋友一）？或者壓力大滿頭大汗（朋友二）？
歡迎老樹
不是原創，但這肉真是好吃，米飯更好吃。
我這算啥，你那一桌兩桌的饞人，丹哥家的饞人。