蒜香排骨

新學的蒜香烤排骨，香，嫩，多汁。下次請客可以上這道菜，賣相一般，但好吃。

1. 1. 小排1公斤，洗淨，擦幹水，剔去油，順骨一根根切開，放入玻璃缸/鍋中；
2. 2. 小指大一塊薑，切片；蒜3瓣，切片；蔥2根，切段；
3. 3. 排骨中加2湯勺花雕，約4湯勺Kikkoman醬油（視各人口味），加切好的蔥薑蒜，抓2分鍾至醬汁裹住排骨，保鮮膜封好口，蓋蓋，放冰箱醃過夜；
4. 4. 烤盤底鋪鋁紙，將醃好的排骨一根根放入（不重疊），放入預熱至380F°的烤爐，烤20分鍾；
5. 5. 取出烤盤，排骨翻身，放入烤爐繼續烤20分鍾；
6. 6. 溫度降至300F°，烤10分鍾。關火，出爐。

1）進烤爐前

2）成品

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