烤了兩扇羊肋排

不是頭腦發熱扛回一頭羊，LG看著發愁怎麽辦嗎？2隻前腿辦了，今天計劃辦2大片肋排。“燉羊湯?”搖頭。“紅燒？”還是搖頭。“那就烤吧。中式調料還是西式調料？”猶豫一番回答“老外調料吧。” 懶得查方子，胡亂做。

吃著羊排LG說：鮮，但還是有羊肉味。唉，到底不是吃羊肉長大。人家吃羊肉長大的人說：吃羊肉就是要吃這個味那。

1)

記錄一下，也許過些天再烤一次呢。

主料及調料 :

1. 1.羊排（鋸時沒細分部位，我也不知道這2大片能否稱羊排）。洗淨，用紙吸幹水。抹上鹽醃1-2小時;
2. 2. 3個紫皮小洋蔥（或1個洋蔥）切碎;
3. 3. Basil, Parsley, Oregano，Rosemary ，Cumin各一小撮（約各1/3茶勺）；bay leaf 2 片；
4. 4. 200 ml 白葡萄酒（或50ml花雕）。

製作 :

1. 1.大火將鐵鍋加熱後倒入橄欖油，倒入紫皮小洋蔥略煸；
2. 2. 放入羊排煎一下除去點腥味 ;
3. 3. 加入酒，加入調料 ，磨入胡椒粉，加約100ml水；
4. 4. 將鍋放入預熱至 375 F 的烤爐烤30’，打開鍋蓋繼續烤10’，關火取出 ；
5. 5. 將羊排取出裝盤，鍋中剩下的湯汁用大火收稠；
6. 6. 將收稠的汁過濾，洋蔥用勺壓成泥，然後將湯汁及洋蔥泥澆在羊排上，灑上一點Paprika，趁熱吃。

2）扛回家的羊

3）這麽一堆

[西菜小試]

• 烤了兩扇羊肋排
• 非常好吃的一鍋肉--麵包房的烤爐
• 塔塔金槍魚
• 塔塔牛肉
• 奶油蘆筍湯
• Tapas--- 黃油蘑菇
• 巴塔哥尼亞燉羊肉
• 免揉麵包，哭死哭死
• 樸素的農家菜 --- 牛肉燉蔬菜
• 菌菇沙拉
• Bruschetta，西餐與中餐
• 加勒比風，多米尼加燉雞
• 加勒比風，多米尼加排骨飯
• 天寒地凍，送上一鍋烤米飯（+香煎三文魚）
• 葡萄牙銅鍋肉
• 葡萄牙海鮮泡飯
• Osso Buco ---- 一道意大利米蘭風味
• 啤酒燉牛肉
• 意大利海鮮燴飯
• 火雞烤米飯, 糯米雞
• 牛肉燒熟了,再加土豆 ------- Goulash
• 蝦仁米線沙拉 

[la-vie]

回複 '雅佳園' 的評論 :

給了點朋友，剩下的慢慢吃。我得動動腦子想點新花樣。

[雅佳園]

哈哈， 每次看你做羊肉， 就忍不住問同樣的問題：）

[雅佳園]

扛回一頭羊啊， 這要吃多久啊？

[la-vie]

回複 '小聲音' 的評論 :

太歡迎啦！吃羊肉人多熱鬧吃得香，人少吃剩下再熱就會有點腥。

[小聲音]

哇塞，真是好大一堆肉，真想去幫忙吃：）））））））