不是頭腦發熱扛回一頭羊，LG看著發愁怎麽辦嗎？2隻前腿辦了，今天計劃辦2大片肋排。“燉羊湯?”搖頭。“紅燒？”還是搖頭。“那就烤吧。中式調料還是西式調料？”猶豫一番回答“老外調料吧。” 懶得查方子，胡亂做。
吃著羊排LG說：鮮，但還是有羊肉味。唉，到底不是吃羊肉長大。人家吃羊肉長大的人說：吃羊肉就是要吃這個味那。
1)
記錄一下，也許過些天再烤一次呢。
主料及調料 :
- 1.羊排（鋸時沒細分部位，我也不知道這2大片能否稱羊排）。洗淨，用紙吸幹水。抹上鹽醃1-2小時;
- 2. 3個紫皮小洋蔥（或1個洋蔥）切碎;
- 3. Basil, Parsley, Oregano，Rosemary ，Cumin各一小撮（約各1/3茶勺）；bay leaf 2 片；
- 4. 200 ml 白葡萄酒（或50ml花雕）。
製作 :
- 1.大火將鐵鍋加熱後倒入橄欖油，倒入紫皮小洋蔥略煸；
- 2. 放入羊排煎一下除去點腥味 ;
- 3. 加入酒，加入調料 ，磨入胡椒粉，加約100ml水；
- 4. 將鍋放入預熱至 375 F 的烤爐烤30’，打開鍋蓋繼續烤10’，關火取出 ；
- 5. 將羊排取出裝盤，鍋中剩下的湯汁用大火收稠；
- 6. 將收稠的汁過濾，洋蔥用勺壓成泥，然後將湯汁及洋蔥泥澆在羊排上，灑上一點Paprika，趁熱吃。
2）扛回家的羊
3）這麽一堆
[西菜小試]
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