過年，吃年糕

過年，不能不吃年糕。昨天烤了個，發照饞人，朋友們紛紛要方子。懶，將以前的南瓜派, 南瓜奶酪卷,南瓜年糕, 南瓜餅 帖子發給大家。今天想想有點對不起朋友們。改過，發個方子。

1）過年啦，請各位吃年糕。

材料:

• 1.  400克水磨糯米粉;
• 2.  3個雞蛋;
• 3.  1杯糖(250ml，不喜甜可減至200ml）;
• 4.  11/2杯奶(375ml);
• 5.  1杯玉米油(250ml);
• 6.  2茶勺baking powder（10 ml),1/2茶勺 baking soda（不一定放） ,1茶勺鹽

做法：

1. １．烤爐預熱至３００Ｆ，９英寸圓烤盤底部和周圈抹油（最好用玻璃烤盤，底部和周圍比較濕潤）；
2. ２．混合所有原料，用打蛋器打勻；
3. ３．將麵糊倒入烤盤中，抹平，放入預熱的烤箱中層。在烤爐下層放一Pizza烤盤（防止底部，表麵太幹），烤5０分鍾後在烤盤上倒扣另一圓烤盤或蓋蓋，繼續烤50分鍾，至不沾牙簽（各家烤爐不同，烤的時間會有較大差距）；
4.  4.  關火，燜5-10分鍾後取出。

說明 :

1. 1. 這是年糕的基本方子，可任意添加Pecan，芝麻，葡萄幹，煮爛的紅豆，綠豆，紅豆沙，南瓜泥，紫薯泥等各種配料；
2. 2. 若放Pecan，需事先用油浸泡1小時（或以上），否則Pecan會幹；
3. 3. 若喜歡中間加一層紅豆沙則: 先倒一半麵糊於烤盤中，抹平，將1/2磅豆沙按平成片狀，輕鋪在麵糊上，倒入另一半麵糊於豆沙上後烤。

因開始沒打算發帖，隨手用手機掐了2張，形象不佳請包涵。

2）

3）又烤了一塊

4）今天的早飯

5）紅薯泥年糕

 6）南瓜年糕
 
7）煮了根胡蘿卜捏碎加在糯米粉中

 8）加了些紅豆沙泥

謝謝看帖，祝大家羊年節節高，步步高。

後記：

今早收到朋友昨天要了方子後做的年糕照片，是不是超棒。


另一朋友昨天做了告訴我：“我年糕已做，人人愛吃。每做年糕必想到你，因為是你教的。”

還有什麽比這更高興的嗎？

 
甜點，小吃

• 採蘋果，做脆（餡）餅
• 聖誕，不吃火雞吃壽司（附做法）
• 酸奶檸檬蛋糕，朗姆蛋糕
• 過年，吃年糕
• 蘋果蛋糕派
• 南瓜派, 南瓜奶酪卷, 南瓜年糕, 南瓜餅
• 南瓜麵包,南瓜玉蘭餅,南瓜湯團 ……
• 杏仁開花蛋糕（磅蛋糕）
• 檸檬酥餅, 奶酪酥餅, 杏仁果醬酥餅, 核桃酥球
• 南方人做的麵食
• 烤戚風蛋糕的一點體會
• 餐前小吃-----蟹肉奶酪蔥花烤麵包片
• 奶油麵包
• 劉羅鍋老婆的米酒
• 菠蘿翻轉蛋糕
   

 

[la-vie]

回複 'erdong' 的評論 :

東東元宵節快樂！烤了年糕上片片哦。

[erdong]

今晚來學做這個年糕，明天拿公司去。
LA-LA元宵節快樂！

[la-vie]

回複 '安娜晴天' 的評論 :

阿晴好。小時候過年常去外婆家，那兒家家戶戶蒸腳踏年糕。那個年糕現在再也吃不到，小村也不存在了。去年過年時曾寫了篇“過年遙遠的記憶 ”，懷念我的外公外婆和我走了的妹妹，懷念我遙遠的童年。。。

祝我們一起年年高。

[安娜晴天]

吃了年糕年年高，這些甜點很誘人。 我回想很多年以前冬日的炒年糕，， 你的童年也一樣吧。
祝你們年年高，年年好！

[la-vie]

回複 'wawale' 的評論 :

4根竹針3樣粗細，結的是最簡單的平針，抱歉就不亮相了。

預祝周末好。

[wawale]

哇，年糕做得超級棒啊！肚子餓s了……想看你織的毛衣呢：）

[la-vie]

回複 '天涯之旅' 的評論 :

嗬嗬，該說謝的是我哦。

[天涯之旅]

回複 'la-vie' 的評論 :
謝謝生活！

[la-vie]

回複 '天涯之旅' 的評論 :

天涯好。我用的是平時喝2%的牛奶。我想脫脂奶無非就是奶味少點，完全可以用。沒有玉米油用其它無味的油都可以，我覺得橄欖油可能味重了點，不過我沒試過。豆沙年糕確實好吃。其實我一直想試下鹹味的，以前最饞的就是蘇州黃天源的豬油年糕，鹹的，太好吃了。當然，不太健康。。。

[la-vie]

回複 'yummycupcake' 的評論 :

謝謝你對我的年糕感興趣。

[天涯之旅]

愛吃豆沙，你這豆沙年糕饞到我聊，等我買了糯米粉就來山寨。牛奶全脂、脫脂有講究嗎？估計是全脂的香。還有我沒有玉米油，那種可以熱炒的橄欖油行嗎？

[yummycupcake]

回複 'la-vie' 的評論 : Thank you for getting back to me so quickly. I'll try your recipe once I can get some 水磨糯米粉.
Happy Chinese New Year to you as well!! Thanks again!!

[la-vie]

回複 'yummycupcake' 的評論 :

Yes, you can.

Happy Chinese New Year!

[yummycupcake]

Thanks for sharing the recipe! Can I use canola oil instead of corn oil??

[la-vie]

回複 '梁牧' 的評論 :

不客氣。謝謝你喜歡。這個年糕非常好做，喜歡吃就試試吧。過年麽，年糕總是要吃一塊的。年糕年糕，年年高。

羊年好！

[la-vie]

回複 'Joy4Life' 的評論 :

哈，這才是好創意。

祝羊年萬事如意，全家喜洋洋！

[la-vie]

回複 '婉妮' 的評論 :

謝謝讚。婉妮羊年大吉！

[la-vie]

回複 '曉青' 的評論 :

真的好吃，糯糯的。

曉青新周愉快！

[la-vie]

回複 'erdong' 的評論 :


東東回來啦？在上海吃了許多美味吧？

謝謝喜歡。隻是這隨手恰的照讓你見笑了（你的照片多美啊）。

我也是後來才琢摸出的，開始幾次用金屬盤烤周邊總是太硬，現在用玻璃盤烤效果很好。

[梁牧]

看得有點饞了，我也想試做一次。謝謝樓主的配方。

[Joy4Life]

過年了，我也烤了一盤年糕帶去派對，可是因為家裏沒了椰絲，我就用椰奶代替，但卻忘了要減少放牛奶的量，不小心放多了一杯牛奶的量，所以派對上的小朋友邊吃我的年糕，邊將年糕拉長來玩。我LG看到後對我耳語，說我做的不是年糕，是PLAY DOUGH！我也自嘲一番：隻要孩子們吃得高興，玩得高興就行了！祝大家羊年大吉！得意洋洋！

[婉妮]

很有創意。讚。過年好。

[曉青]

好吃！

[erdong]

還不知道玻璃烤盤和金屬烤盤的區別,這是很大不同。
還學了一著，“烤5０分鍾後在烤盤上倒扣另一圓烤盤”，聰明！
LaLa的年糕方子簡單美味，俺要學做。