火雞烤米飯, 糯米雞

火雞米飯

周末烤一次，一星期的帶飯都有了，省事又好吃。

材料 :
1. 1磅瘦豬肉糜；
2. 1個小火雞(越小越好,最好不超過4磅.如火雞太大可以考慮將雞胸肉取下另做)；
3. ½杯(125ml)鬆仁；
4. 2根胡蘿卜切細丁；
5. 1個洋蔥切細丁；
6. 3杯Oncle Ben’s米；
7. 1.5杯雞湯；
8. ½杯橄欖油

烤製 :
1. 燒熱鐵鍋，倒入1/2杯橄欖油。加入洋蔥炒至透明後加入肉糜翻炒片刻盛出，油留在鍋內；
2. 倒入胡蘿卜丁翻炒，加入鬆仁，米，加鹽，胡椒粉拌勻盛出；
3. 放入火雞，將其兩麵煎至淺黃色；
4. 將煎好的火雞放入烤鍋,，倒入雞湯，放入預熱至400^oF的烤爐烤至出氣口有蒸汽冒出；
5. 取出烤鍋，在火雞周圍放入蔬菜和米，繼續烤至出氣口有蒸汽冒出；
6. 溫度降至250^oF 或300^oF，繼續烤2-3小時。中間可打開鍋蓋檢查米飯的幹濕程度，若太濕則最後可打開鍋蓋烤。

1）在火雞周圍放入蔬菜和米

 

2）烤好的火雞米飯,這次沒加蔬菜.

 

體會:
1. 火雞可以不煎直接放烤爐中烤，味道沒有太大區別。
2. 將火雞烤至有蒸汽冒出後再加米可以使米飯更爽不粘牙。
3. 不建議用雞。一則太油，二則涼後有腥味。

常做的其它幾種米飯

 
3）洋蔥西紅柿烤米飯

 

 

4）用於包荷葉糯米雞的米飯，用熱水泡軟的荷葉包好蒸40分鍾後在滿屋的香味中開吃。試著請過兩家老外品嚐，居然大受歡迎，連小孩都喜愛。

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