餐前小吃-----蟹肉奶酪蔥花烤麵包片

多年前在魁北克朋友家嚐過他們管它叫做Canapé(Bruschetta)的餐前小吃，香，酥，脆，鮮，很喜歡。要了方子學做，請客時用來當餐前小吃或頭道大受歡迎.。

這個烤麵包片很容易做。每次多做些凍起，請客時拿些出來烤下就好。

材料：
1.  Velveeta奶酪500g;
2. 黃油450 g;
3. 蟹肉(Crab Delectables)500 g切約1cm長;
4. 蔥2把切蔥花;
5. 棍子麵包(French Baguette )255g/根, 5根切1cm厚的片

製做:
1. 奶酪放鍋中,小火加熱攪拌讓其融化;
2. 加入黃油，繼續攪拌讓其融化並兩者溶合;
3. 鍋離火後加入蔥花和假蟹肉，拌勻;
4. 用小勺在每片麵包上加上混合物;
5. 放入冰櫃冷凍約1小時(上麵的混合物凝結)，裝入塑料袋放冰櫃儲藏;
6. 吃時取出放烤盤上，放入預熱至350度的烤箱烤20-25分鍾（放至室溫後烤口感更酥 ）。

1）材料

 

 2）融化拌勻後

3）凍好的成品

 4）烤好的麵包
 

Tips:
1.黃油用無鹽的。因為奶酪，蟹肉都已有味且麵包也有味，用有鹽黃油會太鹹；
2. 先融化奶酪(要攪拌！)再融化黃油，反之很難攪拌均勻。

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