涼拌海帶

熱鍋入油，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑的花椒，關火，放入幹辣椒絲，炸香，然後放入蔥末。

海帶絲入沸水3分鍾燙熟，冷水衝淨；胡蘿卜絲入沸水燙軟。

海帶絲和胡蘿卜絲放入大盆，加入鹽、醬油、醋、糖（ 醋：糖 ＝ 1:2 ），胡椒粉、香菜末、蒜末，薑末、一點香油，拌好。

這時，炸好的油涼了，倒入涼拌菜裏拌勻，最後撒上炒熟的芝麻。