土豆蝦仁玉米餅

土豆蝦仁玉米餅


用料: 
1：大號土豆1個230克，去皮洗淨待用；
2：帶殼冰凍白蝦12個（淨蝦仁重115克）； 
3：冰凍玉米粒1/4杯（30克）； 
4：大號雞蛋一隻，麵粉1/4杯（40克）； 
5：蔥花3大匙，鹽3/4茶匙，香油1茶匙，雞粉1/6茶匙，白胡椒1/8茶匙； 
6：水5大匙（75克）；

其他；
7：素油3大匙。 

注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。以上材料做18個土豆蝦仁玉米粒餅。 


做法： 
1、冰凍蝦放入半池冷水中解凍（圖1），去殼去腸泥洗淨。瀝水後切小丁待用（圖2）。 

2、土豆切小粒（圖3），連同冰凍玉米粒放入一碗中，加2大匙水，微波爐加熱2分鍾，攪拌下再微波加熱2分鍾至熟（圖4）。

3、將蝦仁丁，土豆丁，玉米粒連同所有4-7料放入一盆裏（圖5）用筷子攪拌勻勻待用。

4、不粘鍋置爐上開中火，放1大匙油，油熱後，用勺子舀大約4茶匙的麵糊，分別放入鍋裏（圖7）。

5、用中火煎3分鍾左右，翻轉一麵再煎黃。趁熱食用，唇齒留香。