感謝網友，應網友的要求，終於坐下來把方子寫起來。
1。香柏木熏三文魚 - Cedar plank salmon, 這個用的 Salmon steak。
這道菜應該是借鑒西人的做法，用一種帶有天然香味的木板在燒烤爐上烤魚。我琢磨出自己喜愛的口味，熏烤出來的成品香嫩多汁，完全沒有三文魚的油腥味，也沒有燒烤的焦味。簡單易做，從未失手過。
試試看，也許你會愛上這種做法。
1。香柏木熏三文魚， 這個，魚(salmon filet)是整塊放板上，底下不帶魚皮的。烤好後移到盤子上。
查了下，香柏木 (Cedar) 又稱雪鬆又稱西洋杉。這種千年古木耐寒長青，還散發沁人心脾的幽香。
每年夏季來臨之前，在Costco 賣燒烤的地方就有這樣的 Cedar Grilling planks， 7塊板一摞。其他燒烤專用店, 也許超市都可能有。
我們家是燒烤大戶，終年炊煙嫋嫋，香味不絕。我們也是Costco的忠實顧客，燒烤的魚啊肉啊基本上來自它家。
2。木板在這兒：
3。配料主要有：Honey Mustard, 檸檬 （Lemon）, 幹料 （任意，你喜歡的口味）， 鹽。
這個漂亮袋子裏的是朋友從普羅旺斯帶回的，各種配好的香料。我就拿它當作常用的幹料了。
做法:
（1）．先將香柏木板放在水裏浸數個小時，如果晚上烤，下午泡上就行；
（2）．把魚醃一下，先抹一層 Honey mustard（這個巨關鍵，你也可以用 mustard 調上 Honey，這兩樣去腥又提味，再撒一層薄鹽（千萬不要多，如果口味偏重，可以烤好後再 ground 一點鹽上去）以及你喜歡的幹料：象粗粒胡椒碎 (black/white peppers), 迭迭香 (rosemary)，幹羅勒葉 (basil), 等等。再擠點檸檬水；
（3）然後把魚放在香柏木板上，Barbecue 爐子預熱到 500度（華氏），視各家的爐子和魚的厚度烤15分鍾左右就好了。不要烤過頭了，自己摸索一下就有感覺了。
木頭裏的水份不僅將木頭的香味熏入魚肉，而且使魚肉很嫩， 口感特別好。建議買不帶皮的魚，帶皮的魚更適合在明火上直接烤製或鑄鐵鍋利大火烹煎， 魚皮酥脆好吃。
好，趁熱開吃。
4。幹脆就連同香柏木端上桌吧。仔細瞧瞧木板的下麵，有燒焦的痕跡。第二次再用的話香味不足，所以還是用一次就扔。
有人問木板會不會著火燒起來燒成炭。 一般來說，木板下麵會著火，燒起來，因為木板有一定厚度，不會馬上燒透上麵的板。正是借了這股高溫，木板的香味馬上熏進魚裏去了。
燒烤爐要蓋著烤，不要老是打開。 中間注意一下火苗， 如果太大， 適當移動一下。
木板是一次性的，用完就扔。
配料裏的糖分蠻重要的，Honey 或者 syrup 之類的也行，燒烤後能產生焦糖的效果，有點象西人的glaze 。
用 Cedar 木板熏雞熏排骨應該都可以，素食也沒問題，時間需要的不同，火候也不一樣。大家自己掌握。
如果烤肉時間長的話，火苗不要直接對著木板猛燒。靠溫度慢火低溫熏進去。
我家喜歡快火快烤，迅速解決戰鬥。
5。夏日的玫瑰
原料配料都很簡單，用大自然的天然美味給食物增添色彩，可謂真正的活色生香。 
