皮皮美食---香辣蟹

香辣蟹
材料：
藍蟹 5隻，土豆2個，白菜6片，紅蘿卜半個，青椒一個。
蔥2根，且小段，蒜10-12瓣，切片，薑一塊，切細絲，豆瓣醬2大勺，辣椒麵1勺，紅色小米辣2-3個，切細末。幹辣椒5個，剪刀剪碎。
蠔油2大勺，鹽，生抽，糖，雞精少許，糖，老抽

方法：
1，藍蟹用刷子洗淨（事先滴入菜油，讓其吐靜泥沙30分鍾-1個小時），剔除蟹腮，分拆。砍塊。放入少許鹽，料酒，醃製10-15分鍾。
2，國內倒入油，應該有一小碗之多，大火，倒入藍蟹，翻炒，至香味出來，顏色全部變純紅。
3，另外取一個小鍋，加入油。倒入其餘佐料的輔料（薑蒜蔥，豆瓣，小米辣，幹椒，中火炒製出香味。加入雞精。幾滴老抽）
4，將3，倒入2中，翻炒，倒入生抽，鹽，加入少許糖，辣椒麵，蠔油，翻炒。
5，將4鏟入一個大的容器中。、鍋內的佐料和油，留存。
6，大火，將土豆（切條），白菜，紅蘿卜，青椒，倒入，翻炒，至熟。
7，將6倒入5的容器中。即可。。。。